板栗大量上市，再次告诫：这“2类人”千万少吃，不懂别随便吃！
一、为什么板栗不能随便吃
1.板栗的高淀粉特性
看似无害的小板栗其实是个"热量炸.弹"，每100克板栗含有约42克碳水化合物，这个数字都快赶上米饭了。当板栗被吃进肚子里，这些淀粉会迅速转化为葡萄糖，直接影响血糖波动。不少人在冬季季节一吃就是半斤八两，觉得"不就是坚果嘛"，殊不知已经大大超出了身体能承受的范围。
2.隐藏在香甜口感下的"危险分子"
板栗含有丰富的单宁酸，这种物质会与胃酸结合形成沉淀物。松软的板栗肉进入胃部后继续膨胀，看似温和其实暗藏风险。特别对于那些消化功能不太给力的小伙伴，可能引发持续性的胃胀、胃痛等症状，严重的还会出现恶心呕吐。
二、两类人要格外小心
1.血糖不稳定的朋友
板栗的升糖指数属于中等偏高水平，对需要控制血糖的人群极为不友好。在临床观察中发现，即使是烹调方法不同，板栗对血糖的影响依然明显。蒸煮后的板栗升糖反应仅比糖炒栗子略低，这个差距在日常饮食控制中几乎可以忽略不计。
2.胃肠功能紊乱人群
已经有胃部不适症状的人要格外警惕板栗。板栗中的纤维素虽有助于肠道蠕动，但对于胃炎患者而言，粗纤维反而会刺激胃黏膜。神经性胃痛患者在食用板栗后，胀气症状加重的情况十分普遍。冬季季节本来就是胃病高发期，这时候再给胃部增加负担实在不明智。
三、健康人群该怎么吃
1.控制食用量很关键
每次吃板栗最好控制在8-10颗以内，相当于普通饭碗的小半碗。建议作为两餐之间的零食，不要随餐食用。可以把板栗仁剥出来，和其他坚果一起混合食用，既能丰富口感又不会过量。
2.选择更好的烹饪方式
水煮板栗比糖炒的更健康，温度控制在100度以内能最大限度保留营养成分。高压锅炖煮会破坏板栗中的B族维生素，最简单的方法反而是放在电饭煲里和米饭一起煮。这样做出来的板栗保留了原香，也不会额外增加油脂摄入。
3.搭配这些食物更健康
板栗和富含维生素C的水果一起吃，能提高铁的吸收率。但是千万别和寒性食物如柿子同食，容易加重胃部不适。炖汤时加入几颗板栗确实很美味，但痛风患者要注意肉类和板栗的搭配会增加嘌呤摄入。
四、出现不适该怎么办
1.肠胃不适的应对措施
突然的胃部胀痛可以试试喝些温热的姜茶，帮助缓解症状。顺时针按摩腹部有助于促进肠道蠕动，但力.度要轻柔。如果症状持续超过2小时没有缓解，或者出现呕吐腹泻等情况，就该考虑就医了。
2.血糖异常的处理方法
不小心吃多板栗后，建议增加30分钟左右的散步时间。监控餐后2小时血糖值，若超过10mmol/L就需要调整后续的饮食安排。千万不要再摄入其他甜食或高碳水食物，让血糖先稳定下来。
