越吃眼睛越亮的蔬菜，不是胡萝卜而是它，养肝明目健脾养胃防便秘
眼睛干涩疲劳的时候，很多人第一反应就是吃胡萝卜。胡萝卜确实富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，对眼睛健康有帮助。但今天要说的这种蔬菜，营养价值更全面，不仅能护眼，还能养肝健脾，甚至改善便秘问题。
一、这种蔬菜凭什么比胡萝卜更护眼
1、叶黄素含量更丰富
这种蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质是视网膜黄斑区的重要组成成分，能有效过滤蓝光，保护眼睛免受光损伤。每天适量摄入，可以降低老年性黄斑变性的风险。
2、维生素A活性更高
虽然β-胡萝卜素需要转化才能被人体利用，但这种蔬菜中的维生素A是以活性形式存在的，吸收利用率更高。对于消化功能较弱的人群来说，直接补充活性维生素A是更好的选择。
3、抗氧化能力更强
除了护眼成分外，这种蔬菜还含有多种抗氧化物质，能清除体内自由基，减轻眼部氧化应激反应，从根源上保护视力健康。
二、养肝明目的双重功效
1、促进肝脏解毒功能
这种蔬菜含有特殊的硫化物，能够激活肝脏中的解毒酶系统，帮助身体排出有害物质。肝脏功能好了，眼睛自然更明亮。
2、改善眼部血液循环
丰富的铁元素能促进血红蛋白合成，改善全身血液循环。眼部微循环得到改善后，营养供应更充足，代谢废物排出更顺畅。
3、缓解眼疲劳
含有的多种矿物质能调节神经系统功能，减轻长时间用眼导致的视疲劳症状。经常对着电脑手机的人特别适合食用。
三、健脾养胃的额外好处
1、促进消化液分泌
独特的芳香物质能刺激消化腺分泌，增进食欲。对于食欲不振、消化不良的人来说是不错的食疗选择。
2、保护胃黏膜
含有的粘液质能在胃壁形成保护层，减少胃酸对胃黏膜的刺激。胃不好的人可以适当多吃。
3、调节肠道菌群
膳食纤维含量丰富，能为益生菌提供营养，抑制有害菌生长。肠道菌群平衡了，消化吸收功能自然提升。
四、预防便秘的神.奇.效果
1、增加粪便体积
不可溶性膳食纤维能吸收水分膨胀，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间。
2、软化粪便质地
可溶性膳食纤维能在肠道内形成凝胶状物质，使粪便保持适当的软硬度，排便更顺畅。
3、改善肠道环境
膳食纤维发酵产生的短链脂肪酸能降低肠道pH值，创造不利于有害菌生长的环境，从根本上预防便秘。
这种全能型的蔬菜就是菠菜。冬天是菠菜最鲜嫩的季节，凉拌、清炒、做汤都很适合。建议每周吃3-4次，每次100-150克，就能获得上述健康益处。不过要注意，菠菜含有较多草酸，最好先焯水再烹饪，这样更利于营养吸收。
