桑葚干怎么挑？这2种个大肉厚闭眼入

冬天干燥得像沙漠，办公室抽屉里没点零食简直熬不住。桑葚干这种自带养生光环的小零嘴，既能解馋又能补花青素，但市面上有些产品泡水后直接上演"染色魔术"，挑对货可是门技术活。

一、先看外形特征

1.颗粒饱满度

优质桑葚干会保留果实原始形态，捏起来有弹性不碎渣。那些一碰就掉渣的可能经过反复冻干处理，营养流失严重。对着光看表面，自然晒干的会有细微褶皱，工业烘干的则像打了蜡般光滑。

2.颜色层次感

真正自然晾晒的桑葚干呈现紫黑色渐变，像浓缩的葡萄汁颜色。通体乌黑发亮的要警惕，可能添加了着色剂。抓几粒在手心搓揉，掉色严重的直接pass。

二、再辨内在品质

1.果柄残留情况

带少量黄绿色果柄的更靠谱，说明选用的是成熟度刚好的鲜果。完全没果柄的可能是落地果加工，而果柄发黑的多为陈货。注意看果柄连接处，新鲜加工的断面较平整。

2.果肉紧实度

掰开观察横截面，好货果肉呈深紫色且纤维密实。如果出现空心或者浅褐色，要么存放太久要么加工温度过高。放温水里浸泡五分钟，水质轻微染色属正常，变成"紫药水"就得当心。

3.甜度自然度

含一颗在嘴里，优质桑葚干先酸后甜，喉头会有回甘。齁甜还带涩味的可能加了糖精，尝完舌头发麻的更要注意。天然果香会停留在口腔，香精味则会快速消散。

三、包装储存门道

1.密封避光包装

选择铝箔袋或避光罐装产品，透明塑料袋装易氧化变质。包装袋应有食品级标识，真空包装的要注意检查是否漏气。自封口设计能更好保持干燥。

2.产地季节信息

冬季购买建议选当季新货，包装上应有明确采收年份。新疆产区的昼夜温差大，桑葚甜度普遍较高。南方产区产品要注意防潮工艺是否到位。

下次囤货时记得抓一把在手里掂量，好桑葚干会有沉甸甸的坠手感。放在办公室当健康零食，或者搭配酸奶都是不错的选择，每天20克就能满足基本花青素需求。干燥季节记得密封保存，避免受潮结块影响口感。