高血脂不能吃土豆？再三提醒：除了土豆，这2种素食也要少吃
听说高血脂不能吃土豆？这消息让不少爱吃薯条、土豆泥的朋友瞬间慌了神。别急着和心爱的土豆说再见，真相可能和你想的不太一样。高血脂人群的饮食确实需要特别注意，但把某种食物一棍子打死可不是明智之举。
一、高血脂到底能不能吃土豆
1.土豆的营养价值
土豆富含钾元素和维生素C，淀粉含量确实不低，但它的脂肪含量几乎为零。关键要看怎么吃——水煮或蒸制的土豆，比油炸的薯条健康得多。
2.血糖生成指数的问题
凉土豆的血糖生成指数比热土豆低很多。放凉后的土豆会产生抗性淀粉，这种物质不容易被消化吸收，对血糖和血脂的影响较小。
3.食用量的控制
建议每次食用不超过一个拳头大小，同时减少当餐其他主食的摄入量。这样既能享受土豆的美味，又不会给身体带来太大负担。
二、这两种素食也要格外注意
1.油炸豆制品
素鸡、素鸭这些豆制品经过油炸后，脂肪含量飙升。虽然原料是植物蛋白，但油炸过程会大大增加热量和反式脂肪酸含量。
2.椰子类食品
椰肉和椰浆含有大量饱和脂肪，这种脂肪容易导致低密度脂蛋白胆固醇升高。偶尔解馋可以，但不要当成日常食品。
三、高血脂人群的饮食原则
1.控制总热量摄入
不管吃什么食物，总量控制都是第一位的。即使是健康食品，吃太多也会造成热量过剩。
2.增加膳食纤维
燕麦、糙米等全谷物，以及各种绿叶蔬菜，都能帮助降低胆固醇吸收。每天保证足够的膳食纤维摄入很重要。
3.选择健康烹饪方式
清蒸、水煮、凉拌比煎炸更健康。用橄榄油代替动物油，用香料代替重口味调料，都是不错的调整。
高血脂管理是个长期过程，没必要对某种食物过度恐慌。了解食物的特性，掌握正确的食用方法，平衡膳食结构，才是保持健康的关键。从今天开始，试着调整你的饮食方式吧。
