选柚子，记住这4点

柚子摊前挑花了眼？别急！这颗"天然维生素仓库"选对了，甜到心坎里还能润燥不上火。11月正是柚子最甜美的季节，但面对黄澄澄的果堆，很多人只会傻傻拍打听声响。其实挑柚子就像找对象，光看外表可不行~

一、看颜值不如看身材

1.上窄下宽的梨形身材才是优选，底部扁平像被压过的往往皮厚肉少。顶部尖尖的柚子通常发育不良，果肉干瘪水分少。

2.表皮毛孔要选细腻均匀的，粗糙大毛孔说明生长过程中营养吸收不均衡。带青黄色的比通体金黄的更鲜嫩，完全橙红的可能存放过久。

3.表皮有暗斑或凹陷的不要选，这种可能是运输碰撞产生的内伤。但自然生长的小麻点不影响口感，反而可能是日照充足的标志。

二、体重决定身价

1.同样大小选更沉的，说明果肉饱满水分足。轻飘飘的要么没熟透要么已经失水，剥开可能像嚼棉花。

2.标准3斤左右的柚子性价比最高，超过4斤的可能是膨大剂催生的。特别小的迷您柚更适合做蜂蜜柚子茶。

3.托在掌心感受重量分布，匀称的说明果肉发育完整。明显一头重的可能部分果肉已经萎缩。

三、闻香识美人

1.新鲜柚子带着清冽的柑橘香，凑近闻有发酵酒味的可能过熟。完全没香气的要么没熟要么冷藏太久。

2.带枝叶的柚子更新鲜，断枝处发黑说明采摘超过一周。但注意不是所有带叶的都新鲜，有些商贩会故意插新鲜枝叶。

3.表皮有层天然果蜡是正常现象，但摸起来黏手的可能是打蜡保鲜，用湿纸巾擦拭能辨别。

四、终极检验靠手感

1.按压底部有弹性说明皮薄肉厚，硬邦邦的还没熟透，软塌塌的可能开始变质。注意不是越软越好，像海绵那种已经过熟发苦。

2.皮厚度在1-2厘米最理想，指甲轻掐能留下痕迹但很快回弹。皮太厚的柚子可能使用过膨大剂。

3.摇晃时听不到果肉晃动声，说明果瓣紧实没分离。有哗啦水声的可能是冻伤或腐烂。

现在知道为什么水果店老板总把特定柚子放最里面了吧？记住这套"望闻问切"秘籍，下次轻松锁定糖分高达12%的极品蜜柚。剥开的瞬间，空气里炸开的柑橘香就是最好的奖赏。对了，柚子皮别急着扔，晒干煮水泡脚能驱寒，微波炉加热30秒还是天然除味剂呢~