越吃眼睛越亮的蔬菜，隔天吃一次，护眼又润脾胃，老少都精神！
秋天一到，眼睛干涩的问题就找上门来。盯着电脑屏幕久了，眼前仿佛蒙了层纱；晚上刷会儿手机，第二天起床眼皮都发沉。其实餐桌上就有天然“眼药水”，这种不起眼的蔬菜不仅能缓解眼疲劳，还能顺便调理脾胃。今天要说的主角，你家冰箱里肯定有！
一、护眼蔬菜的三大神.奇功效
1、叶黄素含量是胡萝卜的2倍
这种蔬菜富含的叶黄素和玉米黄质，能有效过滤有害蓝光。每天摄入6毫克叶黄素，相当于吃100克这种蔬菜，可以降低43%的黄斑病变风险。
2、维生素A含量超猪肝
每100克含有近5000国际单位的维生素A，远超猪肝的含量。维生素A是构成视紫红质的重要原料，缺乏会导致夜盲症。秋季常吃能预防干眼症。
3、膳食纤维促进排毒
丰富的可溶性膳食纤维能吸附肠道毒素，减轻肝脏负担。中医认为“肝开窍于目”，肝脏负担减轻后，眼睛自然更明亮。
二、最推荐的三种家常做法
1、清炒保留90%营养
急火快炒2分钟出锅，加少许蒜末提香。注意不要先焯水，水溶性维生素会流失30%。炒制时加几滴柠檬汁，能保护叶绿素不被破坏。
2、蒸着吃最养脾胃
洗净后整棵上锅蒸5分钟，淋上芝麻酱或蒜泥。蒸制过程中产生的植物活性物质，能促进消化酶分泌，特别适合老人和孩子。
3、打汁喝吸收率翻倍
搭配苹果和胡萝卜打成蔬果汁，加少量温水。破壁处理能让细胞壁破裂，营养吸收率提高60%。建议早餐空腹饮用效果最佳。
三、两类人要控制食用量
1、肾结石患者谨慎食用
草酸含量较高，可能加重结石症状。食用前建议焯水1分钟，能去除60%的草酸。同时要多喝水促进代谢。
2、甲亢人群不宜过量
含硫苷类物质可能影响甲状腺功能。每周食用不超过3次，每次控制在100克以内，烹饪时确保完全做熟。
现在正是这种蔬菜最鲜嫩的季节，菜市场3块钱能买一大把。记住挑选时选叶片完整、茎部脆嫩的，回家后不要浸泡超过10分钟，否则水溶性营养素会流失。护眼不是一朝一夕的事，把这种蔬菜列入秋季常备菜单，隔天吃一次，全家人的眼睛都会感谢你！
