号称最痛的病！痛风人群庞大，罪魁祸首跟常吃的几道菜有关？
深夜被关节剧痛惊醒，像被老虎钳夹住骨头的感觉，这就是痛风患者的日常。我.国每17个人里就有1个正.经受这种“帝王病”折磨，而餐桌上那道看似无害的“下饭菜”，可能就是引爆疼痛的隐形炸.弹。
一、痛风发作的三大元凶
1、嘌呤代谢紊乱是根本
体内尿酸生成过多或排泄过少，会导致尿酸结晶沉积在关节。这些细小的“玻璃渣”一旦引发免疫反应，就会造成关节红肿热痛，严重时甚至形成痛风石。
2、高嘌呤饮食是导火索
每100克食物嘌呤含量超过150毫克就属于高危。常见的有动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等。但最容易被忽视的，是很多人天天吃的——香菇炖鸡。
3、酒精饮料推波助澜
啤酒含有嘌呤和鸟苷酸，代谢后都会转化成尿酸。更可怕的是酒精会抑制肾脏排泄尿酸，形成双重打击。
二、被低估的高嘌呤家常菜
1、香菇的嘌呤陷阱
干香菇嘌呤含量高达405mg/100g，泡发后也有100mg以上。与鸡肉同炖时，汤汁会浓缩大量嘌呤，堪称“痛风套餐”。
2、隐藏的嘌呤大户
紫菜蛋花汤、蚝油生菜、酵母面包这些看似安全的食物，其实都是中等嘌呤来源。就连鲜美的菌菇火锅汤底，嘌呤含量都可能超标。
3、危险的饮食组合
海鲜配啤酒、火锅配碳酸饮料、烧烤配肉汤，这些让人欲罢不能的搭配，对痛风患者来说简直是“疼痛三重奏”。
三、科学饮食的四个关键
1、优选低嘌呤蛋白质
鸡蛋、牛奶、豆腐是安全选择。每天肉类控制在100克以内，优先选择鸡胸肉等白肉。
2、巧用烹饪减嘌呤
肉类先焯水再烹饪，能减少30%嘌呤。避免喝炖煮超过2小时的浓汤，嘌呤会成倍增加。
3、水果蔬菜要会选
樱桃、草莓、黄瓜、冬瓜等能促进尿酸排泄。但芦笋、菠菜、豆苗等要控制量。
4、喝水有讲究
每天2000毫升以上白开水最佳，可适量饮用淡柠檬水。但要避免含糖饮料和果汁。
痛风虽然痛起来要命，但完全可以通过饮食控制。记住三个数字：男性尿酸超过420μmol/L、女性超过360μmol/L就要警惕。下次端起那碗香菇鸡汤前，先想想关节的感受。管住嘴不是剥夺美食乐趣，而是为了更长久地享受美味人生。
