孕妇可以吃蘑菇吗，对胎儿有影响吗

孕妇一般是可以吃蘑菇的，适量食用对胎儿没有不良影响。蘑菇富含优质蛋白、维生素D和膳食纤维等营养素，有助于孕妇营养均衡。但需注意选择新鲜安全的品种并彻底煮熟。

蘑菇属于低热量高营养食材，其含有的优质蛋白有助于胎儿组织发育，维生素D可促进钙质吸收，膳食纤维能改善孕期便秘。常见可食用的平菇、香菇、金针菇等品种，在充分加热后不会产生毒素，正常食用量不会增加流产或胎儿畸形风险。部分野生蘑菇可能含有重金属或毒素，孕期应避免自行采摘食用。

个别孕妇可能对蘑菇中的菌类蛋白过敏，食用后出现皮疹、腹泻等症状。误食毒蘑菇会导致恶心呕吐等中毒反应，可能通过胎盘影响胎儿。部分品种如见手青等含天然毒素，未彻底烹煮可能刺激胃肠黏膜。市售蘑菇可能存在农药残留问题，需流水冲洗并高温烹饪。

建议孕妇选择正规渠道购买的常见食用菌，每次摄入量控制在100-150克，每周食用2-3次为宜。烹饪前需用流水冲洗表面，确保煮沸5分钟以上。如既往有食物过敏史，首次尝试新菌种应少量测试。出现腹痛、呕吐等不适症状应立即停食并就医。保持饮食多样性，避免长期单一大量食用某种蘑菇。