胃切除后饮食注意事项有哪些
胃切除后饮食需注意少量多餐、选择易消化食物、避免刺激性食物、保证营养均衡、监测身体反应等事项。胃切除术后胃肠功能减弱，需通过调整饮食帮助身体适应。
1、少量多餐
胃切除后胃容量显著减小，单次进食量需控制在100-200毫升，每日可分6-8餐进食。食物温度保持在40℃左右，避免过烫或过冷刺激残胃。餐后保持坐位或半卧位30分钟，有助于减轻倾倒综合征。可采用定时闹钟提醒进食，逐步建立规律的饮食节律。
2、易消化食物
术后早期应选择米汤、藕粉、蒸蛋等流质食物，2周后可过渡到软烂面条、豆腐等半流质。蛋白质优先选择鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类，烹调时需彻底煮烂。主食以发面馒头、软米饭为主，粗粮需打磨成糊状食用。蔬菜应去皮去籽后制成菜泥，水果可蒸煮后食用。
3、避免刺激性食物
绝对禁食辛辣、油炸、腌制食品及酒精饮料。限制咖啡、浓茶等含咖啡因饮品，每日不超过200毫升。高糖食物可能诱发倾倒综合征，单糖摄入需控制在每日25克以下。坚硬食物如坚果、脆骨等可能损伤吻合口，术后3个月内禁止食用。
4、营养均衡
每日需保证每公斤体重1.2-1.5克蛋白质摄入，必要时补充乳清蛋白粉。铁剂、维生素B12等营养素建议在医生指导下进行药物补充。可选用添加了维生素矿物质的特殊医学用途配方食品。定期检测血清前白蛋白、转铁蛋白等营养指标，及时调整饮食方案。
5、监测身体反应
进食后出现心慌、出汗等倾倒综合征表现时，需立即平卧并减少下次进食量。记录每日食物种类与不适症状，帮助医生调整饮食计划。体重下降超过术前10%或持续腹泻时需及时就医。术后半年内每月进行营养门诊随访，评估营养状况。
胃切除术后需长期保持饮食管理，初期可准备食物秤和量杯精确控制食量。随身携带无糖饼干应对饥饿感，避免暴饮暴食。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用煎炸烧烤。建立饮食日记记录耐受情况，与营养师保持沟通。术后1年可尝试逐步扩大食物种类，但仍需注意细嚼慢咽和少量多餐原则。定期进行胃镜检查和营养评估，预防贫血和骨质疏松等并发症。
