急性肠炎饮食应该注意些什么

急性肠炎患者饮食上需注意选择清淡易消化的食物，避免刺激性食物，主要有少量多餐、补充水分、选择低脂低纤维食物、避免生冷食物、限制乳制品摄入等要点。

1、少量多餐

急性肠炎发作期间胃肠功能较弱，建议将每日进食量分为5-6餐，每餐控制在100-150克。可选择米汤、藕粉、软面条等流质或半流质食物，减轻肠道负担。进食时需细嚼慢咽，避免暴饮暴食加重腹泻症状。

2、补充水分

腹泻会导致大量水分和电解质丢失，每日应饮用2000-2500毫升温水，可交替补充口服补液盐溶液和淡盐水。建议每小时饮用100-150毫升，避免一次性大量补水引发呕吐。苹果汁、胡萝卜汁等稀释果汁也可帮助补充钾离子。

3、低脂低纤维

急性期应选择脂肪含量低于10克/100克的食物，如去皮鸡胸肉、龙利鱼等优质蛋白。蔬菜需去皮去籽并煮至软烂，推荐冬瓜、胡萝卜等低纤维品种。主食以精制米面为主，避免糙米、全麦等粗粮刺激肠黏膜。

4、忌食生冷

所有食物需加热至60℃以上食用，禁止进食生鱼片、凉拌菜等生食。水果应蒸煮或微波加热后食用，避免冰淇淋、冷饮等低温食物诱发肠痉挛。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，禁用油炸、烧烤等高温烹调方法。

5、限制乳制品

急性期肠道乳糖酶活性降低，需暂停牛奶、奶酪等乳制品摄入，可改用无乳糖配方奶粉或豆浆替代。症状缓解后可从小剂量酸奶开始尝试，观察是否出现腹胀等不耐受反应。黄油、奶油等高脂乳制品应持续避免至完全康复。

急性肠炎恢复期可逐步增加食物种类，从蒸蛋羹、嫩豆腐等半固体食物开始过渡。建议持续1-2周保持低渣饮食，避免过早摄入辛辣、酒精等刺激性食物。若出现持续发热、血便或脱水症状，需立即就医进行血常规和粪便检查，必要时遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物辅助治疗。日常注意餐具消毒和手部卫生，预防交叉感染。