肝硬化饮食注意事项有哪些
肝硬化患者饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量、限制脂肪及避免粗糙食物，主要有控制钠盐摄入、选择优质蛋白、补充维生素、避免酒精及坚硬食物、少食多餐等原则。
1、控制钠盐
肝硬化患者常伴随腹水，每日钠盐摄入需控制在2克以内。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹饪时用柠檬汁、香草替代盐调味。监测体重变化，若短期内增加超过2公斤需警惕水肿加重。
2、优质蛋白
优先选择鱼肉、鸡胸肉、蛋清等易消化优质蛋白，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重。肝性脑病患者需暂时限制蛋白，可选用支链氨基酸配方营养剂。避免过量红肉摄入加重肝脏代谢负担。
3、维生素补充
重点补充维生素K预防出血，通过菠菜、西蓝花等深色蔬菜获取。维生素D缺乏常见，可适量食用强化奶制品。脂溶性维生素需随餐服用，避免空腹补充影响吸收。
4、禁酒忌硬食
严格戒断所有含酒精饮品，包括料酒、醪糟。避免坚果、生硬蔬果等可能划伤食管静脉的食物，食材需烹煮至软烂。食管静脉曲张者应将食物切碎成糊状。
5、少食多餐
每日分5-6餐进食，单次食量不超过200毫升。两餐间可补充特殊医学用途配方食品。睡前2小时避免进食，抬高床头30度预防反流。记录饮食日志便于营养师调整方案。
肝硬化患者需定期监测肝功能及营养指标，每3个月进行人体成分分析。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸烧烤。出现食欲减退或腹胀加剧时，应及时就医调整治疗方案。可咨询临床营养师制定个体化食谱，必要时联合口服营养补充剂维持营养状态。
