临期食品还能吃吗？吃了对身体有没有影响？来听医生一次性讲清楚
超市货架上那些贴着"临期特惠"标签的食品，价格往往便宜得让人心动。但每次拿起这些食品时，心里总有个小人在问：真的安全吗？今天咱们就来掰开揉碎说说这件事。
一、临期食品到底靠不靠谱
1、临期不等于过期
保质期最后一天的食品和过期一天的食品，在法律意义上有本质区别。正规商超的临期食品都在保质期内，安全性有保障。但要注意查看包装是否完好，冷藏食品是否按规定温度保存。
2、不同食品风险差异大
饼干、罐头等低水分食品即使临期也相对安全；而鲜奶、冷鲜肉等高蛋白食品风险较高。建议优先选择水分活度低、酸度高、盐糖含量高的临期食品。
二、购买临期食品的黄金法则
1、看储存条件是否达标
冷藏食品要确认全程冷链，包装食品要检查是否漏气。如果发现胀包、变色、结块等异常，再便宜也不能要。
2、计算实际消耗时间
购买时要考虑在保质期前能否吃完。比如距离保质期还剩3天的酸奶，如果你一天能喝两杯，那就没问题。
3、优先选择大品牌
大企业的生产工艺和质检体系更完善，临期食品的质量相对更有保障。小作坊产品风险系数会高些。
三、这些临期食品要特别小心
1、婴幼儿食品
宝宝的消化系统更脆弱，建议不要冒险。奶粉、辅食等还是买新鲜的好。
2、生鲜水产
鱼类、贝类等容易滋生致病菌，临期风险较大。除非能确保彻底加热，否则不建议购买。
3、油脂类食品
坚果、油炸食品等容易产生哈喇味，临期时氧化酸败的风险增加。
四、正确处理临期食品的方法
1、充分加热杀菌
像临期火腿、卤味等，最好用蒸煮等方式彻底加热后再食用。
2、改变食用方式
临期面包可以做成面包糠，临期牛奶可以用来和面或做甜品。
3、合理分装冷冻
购买后立即分装冷冻，可以延长安全食用期。但要注意解冻后尽快食用。
其实很多发达国家都有专门销售临期食品的商店，这是减少食物浪费的好方法。只要掌握正确的选购和处理技巧，临期食品完全可以成为精打细算的好选择。下次看到心动的临期特惠时，不妨先做个理智的判断，既省钱又不亏待自己的身体。
