“血糖”最怕的4种蔬菜，建议：中老年人要多吃，稳定血糖少生病
血糖高的人有福了！这4种"天然控糖菜"就藏在菜市场角落，很多中老年朋友却不知道该怎么吃。它们不仅价格亲民，控糖效果还特别出色，关键做法也简单。今天就把这些"血糖克星"的吃法一次性说清楚，记得转给家里长辈看看。
一、苦瓜：天然"植物胰岛素"
1、凉拌苦瓜去苦有妙招
切片后用盐腌10分钟，挤掉苦水再焯水，苦味能减少70%。拌入蒜末、小米辣，淋上热橄榄油，清爽开胃。每周吃3次，辅助降糖效果看得见。
2、苦瓜酿肉新做法
肉馅改用鸡胸肉末，加入香菇丁增加鲜味。苦瓜圈焯水后塞入肉馅，清蒸8分钟，最后淋上蚝油汁。这样吃既保留营养，又不会摄入过多油脂。
二、秋葵：黏液就是宝
1、秋葵蒸蛋嫩滑秘诀
秋葵切薄片铺在蛋液上，加1.5倍温水。蒸锅上汽后中火蒸10分钟，关火焖2分钟。秋葵的黏液能延缓糖分吸收，搭配鸡蛋营养翻倍。
2、白灼秋葵黄金60秒
水开加勺盐，秋葵整根下锅煮1分钟立即捞出冰镇。蘸料用生抽+芥末+柠檬汁，最大限度保留黏液蛋白。这个吃法对保护胰岛细胞特别有帮助。
三、莴笋：高纤维低热量
1、莴笋叶别浪费
嫩叶焯水后凉拌，老叶切碎炒鸡蛋。莴笋叶的维生素含量是茎的3倍，膳食纤维尤其丰富。搭配200克莴笋茎切片清炒，一顿控糖餐轻松搞定。
2、莴笋木耳炒肉片
肉片用料酒淀粉腌10分钟，先炒至变色盛出后爆香蒜片，下莴笋片和泡发木耳快炒。最后倒入肉片，淋少许水淀粉勾薄芡。这道菜对改善胰岛素抵抗很有帮助。
四、菠菜：矿物质宝库
1、菠菜拌核桃补镁佳品
菠菜焯水后挤干切段，核桃仁烤箱150度烤8分钟。用橄榄油+柠檬汁+蜂蜜调成酱汁。镁元素能改善糖代谢，这道凉菜建议每周吃4次。
2、菠菜豆腐蛋花汤
水开放入内酯豆腐块，倒入打散的蛋液形成蛋花。最后放入焯过的菠菜，撒白胡椒粉。注意菠菜要最后放，避免草酸影响钙吸收。
把这些"控糖能手"端上餐桌，不仅血糖稳稳的，连血脂血压都能受益。记住控糖不是苦行僧生活，用对方法照样能吃出美味和健康。从今天开始，给家里的菜篮子换个新花样吧！
