鸡蛋糕懒人做法，3步完成，冬天早餐不用愁
冬天的早晨，谁不想多赖床5分钟？可肚子咕咕叫的声音比闹钟还准时。别急，教你一招连厨房小白都能搞定的鸡蛋糕，从打蛋到出锅只要3步，热乎乎的早餐就能端上桌，连洗碗都省事！
一、材料准备简单到不可思议
1.基础三件套
鸡蛋、面粉、糖这三样厨房常客就能撑场面，比例按2个鸡蛋配4勺面粉和1勺糖，连电子秤都不用翻出来。偷懒的话直接用喝汤的瓷勺量，一勺面粉约15克，误差不会影响成功率。
2.升级版配料
冰箱里有剩的牛奶可以替换等量清水，口感更绵密。追求蓬松感的加半勺食用油，喜欢奶香的撒点奶粉。但记住核心原则：配料每增加一种，洗碗工作量就+1，懒人请自觉控制手速。
二、操作步骤比泡面还省事
1.搅拌不用分蛋清
直接把鸡蛋磕进大碗，糖和面粉一股脑倒进去。打蛋器开到最低档转10圈，没工具的用筷子画Z字搅拌30下，看到没干粉疙瘩就能停手，过度搅拌反而会让蛋糕变硬。
2.容器选择有玄机
选浅口宽碗比深碗熟得快，陶瓷材质受热均匀。重点来了：碗内壁刷层薄油，或者垫张烘焙纸，出锅时能整块脱模，省去用勺子挖着吃的狼狈。
3.火候控制零难度
冷水上锅蒸和开水上锅蒸的区别，大概就是多等5分钟的区别。中火蒸15分钟后，关火焖2分钟，用牙签戳进去不带面糊就是熟了。忘记定时？闻到蛋香味再等3分钟准没错。
三、失败率趋近于零的秘诀
1.面糊状态判断
理想稠度像流动的酸奶，能挂住勺子又很快流平。太稀就加勺面粉，太干就兑点水，调整时每次只加半勺，毕竟我们追求的是"差不多就行"哲学。
2.防翻车小技巧
蒸锅盖子留条缝可防冷凝水滴落，用盘子当盖子记得斜着放。碗别装太满，留出1/3空间让蛋糕膨胀。要是发现没熟透，回锅再蒸5分钟照样能吃，黑暗料理不存在的。
3.懒人创意吃法
蒸好的蛋糕直接挖着吃是基础版，对半切开夹果酱是进阶版，切成条用平底锅煎到微焦是豪华版。隔夜的放微波炉加热20秒，口感居然更Q弹，这大概就是剩饭的逆袭。
试过这个方子就会发现，所谓厨艺天赋不过是多试错几次的勇气。明天早上的闹钟可以心安理得按掉一次了，毕竟从床到餐桌只要10分钟，热乎柔软的鸡蛋糕可比冷冰冰的面包温柔多了。
