柚子放时间长了发苦还能吃吗

柚子放时间长了发苦一般不建议继续食用。柚子发苦可能是由于变质或氧化反应导致，食用后可能引发胃肠不适。

柚子果肉发苦通常与果皮中的柚皮苷渗透有关，存放时间过长时，这种天然苦味物质会逐渐扩散到果肉中。若柚子仅因冷藏时间过长导致轻微苦味，且果肉未出现变色、软烂或霉斑，剥除外层果肉后少量食用可能不会造成健康风险。但需注意部分人群对苦味物质敏感，可能刺激胃肠黏膜，出现反酸或腹胀。

若柚子表面出现白色菌丝、褐色水渍斑，或果肉散发酒精发酵气味，则表明已发生微生物污染。此时柚子可能产生展青霉素等有害物质，误食会导致恶心呕吐或腹泻。尤其对于消化功能较弱的人群，食用变质柚子可能诱发急性胃肠炎，需立即停止食用并用温水漱口。

日常储存柚子时应置于阴凉通风处，完整柚子常温保存不宜超过15天，已剥开的柚子需用保鲜膜包裹冷藏并在3天内食用完毕。发现柚子果肉异常发苦伴随质地改变时，应及时丢弃处理。若误食变质柚子后出现持续腹痛或发热，建议尽快就医进行对症处理。