不是无菌蛋做溏心蛋吃了会怎么样

不是无菌蛋制作的溏心蛋食用后可能增加细菌感染风险，但具体影响与个体免疫力和蛋源卫生条件有关。溏心蛋因未完全加热，若蛋壳或内部受沙门氏菌等污染，可能引发胃肠炎或食物中毒。

普通鸡蛋在养殖、运输或储存过程中可能沾染沙门氏菌、大肠杆菌等致病微生物。蛋壳表面的细菌可通过细微裂缝侵入内部，未彻底加热时难以杀灭。食用后6-48小时内可能出现腹痛、腹泻、发热等症状，婴幼儿、孕妇或免疫力低下者症状可能更严重。部分人群可能仅表现为轻微腹胀或无明显不适。

若鸡蛋来自规范养殖场且储存得当，细菌污染概率较低。短期少量食用且蛋源新鲜时，健康成人通常不会出现明显症状。但沙门氏菌在蛋黄未凝固的溏心蛋中仍可能存活，长期或大量食用仍存在隐患。特殊人群如出现持续呕吐、血便或高热需立即就医。

建议选择标注“可生食”的无菌蛋制作溏心蛋，普通鸡蛋应加热至蛋黄完全凝固。食用后出现消化道症状可暂时禁食并补充电解质，严重者需进行便培养及抗生素治疗。日常储存鸡蛋应冷藏并尽快食用，烹饪前需清洁蛋壳表面。