吃螃蟹会中毒吗，什么症状

吃螃蟹可能引起中毒，常见症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤瘙痒等。螃蟹中毒可能与细菌污染、组胺过敏、寄生虫感染等因素有关，需根据具体原因采取相应处理。

食用被副溶血性弧菌污染的螃蟹可能引发细菌性食物中毒，表现为进食后2-24小时内出现剧烈腹痛、水样腹泻，可能伴有发热寒战。此时需及时补液防止脱水，严重时需就医进行抗感染治疗。螃蟹死亡后体内组氨酸快速转化为组胺，食用后可能出现面部潮红、头痛心悸、荨麻疹等过敏反应，轻度症状可服用氯雷他定片缓解，严重过敏需立即注射肾上腺素。未充分煮熟的螃蟹可能携带肺吸虫幼虫，感染后1-2周会出现咳嗽胸痛、皮下结节，确诊后需使用吡喹酮片进行驱虫治疗。

部分特殊情况下，食用受重金属污染的螃蟹可能引发慢性中毒，长期摄入会出现神经系统症状如四肢麻木、记忆力减退。河豚毒素污染虽罕见但致死率高，表现为口唇麻木、肌肉麻痹、呼吸困难，需立即进行心肺支持治疗。购买时需选择鲜活螃蟹，烹饪前彻底刷净外壳，蒸煮时间不少于15分钟，死蟹绝对不可食用。过敏体质者初次食用需少量尝试，出现不适立即停止进食并保留食物样本供检测。

食用螃蟹后出现持续呕吐、呼吸困难、意识模糊等严重症状需立即就医。日常储存螃蟹应置于阴凉环境，熟蟹冷藏不超过2天，再次食用前需充分加热。儿童、孕妇及免疫力低下人群应控制食用量，避免与富含维生素C的食物同食以减少重金属吸收。若既往有海鲜过敏史，建议就医进行过敏原检测后再决定是否食用。