芒果切开后放5个小时还能吃吗

芒果切开后放置5小时是否能吃需根据保存条件判断。若冷藏密封保存通常可以食用，常温暴露存放则可能变质。

芒果切开后冷藏保存可延缓细菌滋生，5小时内果肉未出现变色、发黏或异味时仍可安全食用。冷藏温度需控制在4摄氏度以下，使用保鲜膜紧密包裹或放入密封容器隔绝空气。芒果含糖量较高，低温环境能抑制微生物繁殖速度，短期存放对口感影响较小。食用前可切除表面约1毫米氧化层，剩余果肉酸甜度与质地变化不明显。

芒果在25摄氏度以上环境中放置5小时存在较高变质风险。果肉暴露于空气会加速氧化褐变，糖分发酵可能导致酸败味，金黄色果肉出现灰褐色斑点或渗水即不可食用。热带水果表皮携带的霉菌在高温高湿环境下繁殖迅速，误食变质芒果可能引发腹痛、腹泻等胃肠不适症状。夏季室内存放超过2小时即建议丢弃。

建议切开芒果尽快食用，冷藏保存不超过12小时。发现果肉软化出水、散发酒味或霉斑时须整块丢弃。胃肠敏感者及儿童应避免食用存放超3小时的切块芒果，必要时可焯烫杀菌处理。芒果过敏人群无论新鲜与否均需忌口。