螃蟹和鸡蛋能一起吃吗，会不会中毒

螃蟹和鸡蛋一般能一起吃，通常不会中毒。螃蟹富含优质蛋白和矿物质，鸡蛋含有多种维生素和卵磷脂，两者搭配可互补营养。

螃蟹与鸡蛋同食时，需确保食材新鲜且充分加热。螃蟹的蛋白质与鸡蛋的氨基酸模式不同，混合食用有助于提高蛋白质利用率。螃蟹中的锌、硒等微量元素与鸡蛋的维生素A、D结合，可促进营养吸收。烹饪方式建议选择清蒸螃蟹搭配水煮蛋或蛋花汤，避免高温油炸导致营养流失。对海鲜或蛋类过敏者应谨慎食用，过敏体质人群初次尝试需观察是否有皮肤瘙痒或胃肠不适。

螃蟹若死亡超过2小时或储存不当可能滋生细菌，与鸡蛋同食可能引发胃肠炎。鸡蛋未完全煮熟时可能含有沙门氏菌，与变质螃蟹同食会增加食物中毒风险。民间流传的“相克”说法缺乏科学依据，但过量食用可能加重消化负担，尤其胃肠功能较弱者可能出现腹胀。螃蟹的胆固醇含量较高，高血脂人群需控制食用量。

建议选择活蟹现烹，鸡蛋烹饪至蛋黄凝固状态。食用后出现恶心、腹泻等症状应及时就医。日常饮食中注意食材新鲜度与个人体质差异，合理搭配更有利于健康。