吃辣分泌多巴胺还是内啡肽
吃辣主要刺激内啡肽分泌,而非多巴胺。辣椒中的辣椒素通过激活TRPV1受体引发灼痛感,促使中枢神经系统释放内啡肽以缓解不适,同时产生愉悦感。
辣椒素与口腔及消化道黏膜的TRPV1受体结合后,会向大脑传递类似灼伤的信号。作为应对机制,下丘脑和垂体迅速释放内啡肽,这种内源性阿片肽既能镇痛又能引发轻微欣快感。内啡肽的释放量与辣度刺激强度相关,适度辣味可带来舒适感,过量则可能导致胃肠不适。长期规律摄入辣椒素可能提高人体对内啡肽效应的敏感性。
多巴胺的分泌机制与辣味刺激无直接关联。该神经递质主要与预期奖励和动机行为相关,其释放通常由食物外观、气味或进食前的心理期待触发。虽然辛辣食物可能因个人偏好间接激活多巴胺系统,但本质上辣味引发的生理快感仍以内啡肽为主导。部分人群对辛辣食物的成瘾性追求,实质是对内啡肽镇痛后愉悦感的条件反射。
建议根据个人耐受度适量食用辛辣食物,胃肠功能较弱者应控制摄入量。食用辣味食物时可搭配乳制品缓解灼烧感,出现持续腹痛或反酸需及时就医。保持饮食多样性,避免过度依赖单一味觉刺激获取愉悦感。