脚气病的人饮食要注意什么

脚气病患者需避免高糖高脂饮食，可适量补充富含维生素B1的食物如糙米、瘦肉、豆类。脚气病即维生素B1缺乏症，饮食调整有助于改善症状。

1、控制精制糖摄入

过量摄入精制糖会加速维生素B1消耗，加重手脚麻木、水肿等症状。患者应减少糕点、含糖饮料等食物，选择低升糖指数的燕麦、全麦面包作为碳水化合物来源。长期高糖饮食可能导致周围神经病变进展。

2、限制酒精饮用

酒精会干扰维生素B1吸收并增加肾脏排泄，酗酒者易出现韦尼克脑病等严重并发症。建议戒酒或严格控量，饮酒时搭配豌豆、猪肝等富含硫胺素的食物。酒精性脚气病需同时补充维生素B1注射液治疗。

3、增加硫胺素食物

维生素B1主要存在于谷物胚芽和动物内脏，推荐每日食用50g瘦猪肉或2两黑芝麻。烹调时避免过度淘米或加碱，采用蒸煮方式保留营养。对于严重缺乏者可遵医嘱服用维生素B1片剂辅助治疗。

4、补充优质蛋白

蛋白质缺乏会影响维生素B1的转运利用，建议选择鱼类、鸡蛋等易消化蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2g计算。合并低蛋白血症患者可能出现下肢凹陷性水肿，需配合乳清蛋白粉营养支持。

5、平衡膳食结构

单一饮食会加剧营养失衡，建议搭配西蓝花、猕猴桃等富含其他B族维生素的食材。胃肠吸收功能障碍者可将三餐改为5-6次少量进食，必要时使用复合维生素B颗粒改善整体代谢。

脚气病患者除饮食调整外，应保持足部清洁干燥，选择透气鞋袜避免真菌感染。日常可进行足背屈伸运动促进血液循环，若出现心悸气促等心血管症状需立即就医。烹饪时优先采用低温快炒方式，避免长时间浸泡或煎炸导致维生素B1流失。