细菌性食物中毒在哪个季节高发

细菌性食物中毒在夏秋季节高发，主要与高温潮湿环境加速细菌繁殖有关。常见致病菌包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。

夏季气温高，食物在常温下存放易滋生细菌。冷食如凉拌菜、生鱼片等加工过程中若卫生条件不达标，可能携带副溶血性弧菌。未彻底加热的剩菜剩饭容易繁殖蜡样芽孢杆菌。冰箱内交叉污染也可能导致李斯特菌污染即食食品。户外烧烤或野餐时，肉类未烤熟可能残留沙门氏菌。

秋季海产品大量上市，食用未煮熟的贝类可能感染创伤弧菌。腌制食品若盐度不足或发酵不完全，可能产生肉毒杆菌毒素。中秋月饼等糕点因油脂含量高，金黄色葡萄球菌污染后产生的肠毒素耐高温。聚餐时集体用餐具清洁不彻底，可能传播志贺氏菌。部分水果表皮残留的致病菌经简单冲洗难以彻底清除。

预防细菌性食物中毒需注意食材新鲜度，生熟分开处理，食物充分加热。出现呕吐腹泻等症状应及时就医，避免自行服用止泻药掩盖病情。餐饮从业人员应定期体检，确保个人卫生符合规范要求。