多聚果糖和低聚果糖有什么区别

多聚果糖和低聚果糖的主要区别在于分子链长度和生理功能，前者分子链较长、甜度较低且更侧重膳食纤维功能，后者分子链较短、甜度较高且更易被肠道菌群利用。

多聚果糖是由多个果糖分子聚合而成的多糖，平均聚合度通常在10以上，属于水溶性膳食纤维。其甜度约为蔗糖的30%，在人体内几乎不被消化酶分解，能完整到达结肠后被肠道菌群发酵利用。多聚果糖具有较高的持水性，能显著增加粪便体积并软化大便，常用于改善功能性便秘。由于发酵速度较慢，较少引起腹胀等不适，适合需要长期补充膳食纤维的人群。在食品工业中多作为增稠剂或脂肪替代品使用。

低聚果糖通常由2-9个果糖分子组成，平均聚合度为3-5，属于短链益生元。其甜度为蔗糖的30-50%，部分可在小肠被分解吸收。低聚果糖能选择性促进双歧杆菌等有益菌增殖，调节肠道微生态平衡，对改善腹泻和增强免疫力效果更明显。由于分子量小且发酵速度快，过量摄入可能引起肠鸣、排气增多等不适。常见于婴幼儿配方奶粉、保健食品中作为益生元添加剂。

两者均需从菊苣、菊芋等植物中提取制备，每日建议摄入量控制在5-15克，过量可能引起胃肠不适。糖尿病患者应在营养师指导下使用，肠易激综合征患者需根据症状类型选择合适品类。开封后需密封防潮保存，避免与高温或碱性物质接触。