各类食物的脂肪含量是多少

常见食物的脂肪含量差异较大，动物性食品、坚果种子类通常脂肪含量较高，而蔬菜水果类脂肪含量较低。脂肪含量主要受食物种类、加工方式等因素影响。

动物性食品中，肥猪肉脂肪含量可达30-40%，牛腩约为20-30%，全脂牛奶含3-4%，鸡蛋黄含26-30%。鱼类脂肪含量相对较低，如三文鱼含13-17%，鳕鱼仅0.5-2%。坚果种子类脂肪含量普遍较高，核桃含60-65%，杏仁含50-55%，芝麻含50-55%，花生含45-50%。植物油脂肪含量最高，大豆油、花生油等可达99%以上。谷薯类主食脂肪含量较低，大米含0-1%，面粉含1-2%，土豆含0-0.2%。蔬菜水果类脂肪含量最低，菠菜含0-0.3%，苹果含0-0.2%，西瓜含0-0.1%。豆制品脂肪含量中等，豆腐含4-8%，豆浆含2-3%。加工食品脂肪含量差异显著，饼干含10-25%，薯片含30-40%，巧克力含30-50%。

日常饮食需注意控制高脂肪食物摄入量，优先选择低脂高蛋白的鱼类、豆制品，适量食用坚果补充不饱和脂肪酸。烹饪时减少煎炸方式，多用蒸煮炖等低脂烹调方法。保持膳食均衡，避免长期单一摄入高脂肪或低脂肪食物。