生鸡蛋放冰箱长毛了还能吃吗

生鸡蛋放冰箱长毛后不能食用。鸡蛋长毛通常意味着霉菌污染，可能引发胃肠不适或食物中毒。鸡蛋储存不当可能导致沙门氏菌等致病微生物滋生，即使低温环境也无法完全抑制霉菌生长。

鸡蛋长毛是霉菌在蛋壳表面繁殖的结果，常见于储存环境湿度过高或蛋壳存在裂缝的情况。霉菌可能通过蛋壳气孔侵入内部，污染蛋清和蛋黄。食用后轻则出现腹痛、腹泻等胃肠症状，重则可能引发霉菌毒素中毒。即使切除霉变部分，内部仍可能存在肉眼不可见的污染。

极少数情况下，若鸡蛋仅表面有轻微霉斑且内部经高温充分烹煮，理论上有较低风险尝试食用。但实际操作中难以确保彻底灭菌，且霉菌毒素耐高温，仍可能残留。免疫功能低下者、孕妇及儿童更应绝对避免。

建议将长毛鸡蛋密封丢弃，避免污染其他食物。日常储存鸡蛋应保持干燥清洁，放置于冰箱冷藏室而非门架处以减少温度波动。购买时选择表面无裂纹、生产日期较近的产品，并在保质期内食用完毕。若误食霉变鸡蛋后出现呕吐、发热等症状，应及时就医处理。