胃穿孔术后饮食要注意什么

胃穿孔术后饮食需遵循流质→半流质→软食的渐进原则，避免刺激性食物，主要注意事项有少食多餐、低纤维饮食、限制产气食物、保证优质蛋白摄入、严格禁酒。

1、少食多餐

术后胃肠功能恢复期间每日进食5-6次，每次摄入量控制在100-150毫升。采用定时定量方式减轻消化道负担，餐间隔时间建议2-3小时。初期可选择米汤、过滤菜汤等清流质，随恢复情况逐步增加藕粉、蛋花汤等浓流质。

2、低纤维饮食

术后2周内避免粗纤维蔬菜水果，如芹菜、竹笋等。主食以精制米面为主，蔬菜需去皮去籽并煮至软烂。可适量食用香蕉、木瓜等低渣水果，苹果建议蒸熟后食用。此阶段膳食纤维每日摄入量不宜超过10克。

3、限制产气食物

禁食豆类、薯类、洋葱等易产气食材，乳制品选择低乳糖类型。烹调方式以蒸煮炖为主，禁用油炸、煎烤。餐后适当走动促进排气，若出现腹胀需暂时禁食并报告医生。

4、保证优质蛋白

选择鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类，制作成肉泥、肉末形态。鸡蛋采用蛋羹形式，每日1-2个。可添加蛋白粉补充营养，但需避免高浓度蛋白液刺激胃黏膜。蛋白质每日摄入量按每公斤体重1.2-1.5克计算。

5、严格禁酒

术后3个月内绝对禁止酒精摄入，包括料酒、酒酿等含酒精食物。酒精会延缓创面愈合，增加再穿孔风险。恢复期后也需控制饮酒量，每日不超过50毫升低度酒。

胃穿孔术后饮食恢复需持续8-12周，从流质过渡到正常饮食期间要定期复查胃镜。注意观察排便颜色及腹痛情况，出现黑便或剧烈疼痛需立即就医。恢复期可配合口服营养补充剂，但需在营养师指导下使用。保持饮食温度在40℃左右，过热过冷均会刺激胃黏膜。术后半年内避免食用麻辣火锅、生鱼片等高风险食物，建立规律的进食习惯有助于预防复发。