一粒花生究竟含有多少脂肪？肥胖的人是否能吃？一文告诉你答案！
花生虽小，脂肪含量却让人又爱又怕！每次抓一把当零食时，心里是不是都在打鼓：这些香喷喷的小东西会不会让体重秤数字飙升？别急着把花生打入冷宫，它可是被《本草纲目》称为"长生果"的宝贝。今天我们就用放大镜看看这颗小豆子里的营养密码。
一、花生里的脂肪藏在哪里？
1、解剖一颗花生的营养构成
剥开花生红衣裳，脂肪主要藏在两片豆瓣里。每100克花生约含49克脂肪，相当于成年人每日所需脂肪的75%。但这些脂肪中，80%以上是对心脏有益的油酸和亚油酸。
2、脂肪类型比含量更重要
花生脂肪中单不饱和脂肪酸占比超过50%，和橄榄油的脂肪酸组成相似。这类脂肪能帮助降低坏胆固醇，反而有利于心血管健康。
二、肥胖人群到底能不能吃？
1、关键在控制总量
每天15-20粒（约30克）是安全范围，这样摄入的脂肪约15克，相当于一顿正餐用油量。最好放在早餐或运动后吃，避免晚上当零食。
2、吃法决定健康指数
带皮吃能多获取膳食纤维，水煮比油炸减少40%脂肪吸收。搭配全麦面包或燕麦片，可以延缓血糖上升速度。
三、花生的隐藏技能
1、蛋白质含量比牛奶高
同样100克分量，花生含蛋白质24克，比牛奶高7倍。素食者用花生补充蛋白质时，记得搭配谷物提高吸收率。
2、微量元素很丰富
镁含量堪比黑巧克力，能缓解肌肉紧张；维生素E含量是核桃的2倍，堪称天然抗氧化剂。
四、这些情况要当心
1、胆囊炎患者要谨慎
高脂肪可能诱发胆绞痛，发作期每天不超过10粒。
2、痛风人群注意频率
花生嘌呤含量中等，每周吃3次为宜，避免和啤酒同食。
3、过敏体质需警惕
花生蛋白致敏性强，初次尝试要观察是否出现皮肤瘙痒等反应。
别再冤枉这颗"植物肉"了！只要掌握正确吃法，花生完全可以成为健康饮食的一部分。明天早餐不妨试试：全麦面包抹花生酱，再配杯无糖豆浆，这样的组合既能控制热量，又能提供持久饱腹感。记住，没有绝对的发胖食物，只有不合理的食用方式。
