枸杞子和枸杞的区别有哪些
枸杞子和枸杞通常指同一种植物果实，区别主要体现在使用习惯和加工方式上，主要有药用价值侧重不同、外观形态差异、食用方法区别、成分含量变化、地域称呼偏好五个方面。
1、药用价值侧重：
枸杞子多指干燥后的成熟果实，中医强调其补肾益精、养肝明目的功效，常用于肝肾阴虚证候的调理。枸杞作为统称时可能包含鲜果，鲜枸杞更侧重维生素C等营养素的补充，但保存期较短。两者核心药用成分枸杞多糖含量相近，但干燥过程会使部分热敏性营养素流失。
2、外观形态差异：
枸杞子特指经过晒干或烘干处理的果实，呈暗红色皱缩状，质地坚硬。鲜枸杞则为浆果形态，表皮鲜红有光泽，果肉饱满多汁。部分产区会将枸杞鲜果速冻保存，这种半加工品仍归类为鲜枸杞范畴。
3、食用方法区别：
枸杞子多用于煲汤、泡茶或入药，需经水煮释放有效成分。鲜枸杞可直接食用或拌沙拉，其含有的活性酶类物质更丰富。市售枸杞原浆通常采用鲜果榨取，而枸杞干果粉则以枸杞子为原料研磨。
4、成分含量变化：
鲜枸杞每100克含维生素C约40毫克，干燥后降至10毫克以下。但枸杞子的类胡萝卜素含量因水分蒸发反而更浓缩，β-胡萝卜素含量可达鲜果的3倍。两者膳食纤维含量相近，但鲜果的果胶成分更易被人体吸收。
5、地域称呼偏好：
西北产区习惯将干品称为枸杞子，南方地区则常用枸杞统称。药典标准中明确将干燥成熟果实定为枸杞子，而商业领域可能将枸杞鲜果、冻干品等均标注为枸杞。部分地区方言中"枸茄子"等别名可能造成混淆。
日常食用建议选择无硫熏蒸的有机枸杞子，每次用量10-15克为宜，可搭配菊花或决明子增强明目效果。鲜枸杞需冷藏保存并尽快食用，避免营养流失。高血压患者应注意控制摄入量，糖尿病患者建议监测食用后的血糖变化。枸杞作为药食同源材料，长期服用需根据体质调整，阴虚火旺者配合麦冬等滋阴药材效果更佳。
