高考来临，这5道早餐要多给孩子吃，健脑增强记忆力，家长须知！

高考临近，家长们都在绞尽脑汁给孩子补充营养，但光靠路边摊可不行。下面给您推荐几种高考期间的早餐。

一、核桃燕麦粥

1.核桃含有丰富的α-亚麻酸，这种物质能在体内转化为DHA，直接作用于大脑细胞膜。建议选择带壳核桃现剥，避免氧化变质。

2.燕麦中的β-葡聚糖能缓慢释放能量，避免血糖剧烈波动影响专注力。煮粥时加入少许奇亚籽，可增加膳食纤维含量。

3.搭配建议：用破壁机将核桃打成粉加入煮好的燕麦粥，撒上蓝莓干。温热食用效果最佳，避免高温破坏营养成分。

二、三文鱼蔬菜蛋饼

1.三文鱼富含的Omega-3脂肪酸能增强神经元之间的信号传递效率。选择冷冻包装的即可，新鲜度有保障且寄生虫风险低。

2.菠菜含叶黄素，能保护视网膜健康，缓解长时间用眼疲劳。建议先用开水焯烫去除草酸。

3.制作技巧：将三文鱼蒸熟拆碎，与蛋液、焯过的菠菜末混合，用平底锅小火慢煎。搭配全麦面包食用更佳。

三、牛油果奶昔

1.牛油果的单不饱和脂肪酸能促进大脑血液循环。挑选时轻按果蒂处，能按动说明成熟度刚好。

2.希腊酸奶提供的酪蛋白分解产物有助提升警.觉性。建议选择无糖原味款，避免额外糖分摄入。

3.改良配方：半个牛油果+200ml酸奶+1勺亚麻籽粉，用搅拌机打匀。可加少量蜂蜜调味，但不宜过甜。

四、黑芝麻糊

1.黑芝麻含有的芝麻素具有抗氧化作用，能保护脑细胞免受自由基损伤。建议购买生芝麻自己炒制，香味更浓郁。

2.糙米提供的B族维生素参与神经递质合成。提前浸泡2小时更容易打成细腻糊状。

3.升级做法：将炒香的黑芝麻与煮熟的糙米按2:1比例，用破壁机打成糊。可加入少许肉桂粉提香。

五、蓝莓山药泥

1.蓝莓中的花青素能增强脑部毛细血管弹性。冷冻蓝莓营养价值相当，且不受季节限制。

2.山药含有的黏液蛋白能促进消化吸收。戴手套处理可避免手部发痒。

3.创意搭配：蒸熟的山药压成泥，拌入解冻的蓝莓，撒上烤香的杏仁片。冷藏后口感更佳。

这些早餐组合都控制在15分钟内能完成，适合忙碌的早晨。关键在于食材的新鲜处理和合理搭配，不是越贵越好。比如三文鱼罐头其实比新鲜三文鱼更适合做快手早餐，营养流失很少。准备食材时注意色彩搭配，丰富的颜色往往意味着多样的营养素。