急性播散性脑脊髓炎应该吃什么

急性播散性脑脊髓炎患者需选择高蛋白、易消化、富含维生素的食物，饮食调整主要有增加优质蛋白摄入、补充必需脂肪酸、选择低升糖指数主食、增加抗氧化物质摄入、保持水分电解质平衡。

1、优质蛋白：

每日应保证每公斤体重1.2-1.5克蛋白质摄入，优先选择鱼类、蛋清、豆制品等低脂高蛋白食物。这类食物含有人体必需氨基酸，可促进神经髓鞘修复，其中鱼类所含的牛磺酸还能改善神经传导功能。避免红肉等高饱和脂肪蛋白质来源，以免加重炎症反应。

2、必需脂肪酸：

每日需补充omega-3脂肪酸800-1200毫克，可通过亚麻籽油、深海鱼类、核桃等食物获取。这些脂肪酸能转化为抗炎介质，抑制中枢神经系统过度免疫反应，对缓解脱髓鞘病变有辅助作用。烹饪宜采用低温快炒或凉拌方式保留营养成分。

3、低升糖主食：

选择糙米、燕麦、荞麦等全谷物作为碳水化合物来源，其升糖指数低于55。这类食物可提供稳定能量供应，避免血糖波动加剧神经细胞氧化应激。每餐主食控制在100-150克，搭配等量蔬菜延缓糖分吸收。

4、抗氧化物质：

每日摄入深色蔬菜300克以上，如菠菜、西兰花、紫甘蓝等，配合蓝莓、猕猴桃等浆果类水果。这些食物富含维生素C、维生素E及多酚类物质，能清除自由基，减轻神经细胞膜脂质过氧化损伤。注意避免高温长时间烹饪导致抗氧化成分流失。

5、水电解质平衡：

每日饮水1500-2000毫升，可交替饮用淡绿茶、低糖椰子水等饮品。电解质补充以钾、镁为重点，通过香蕉、土豆、深绿色蔬菜等天然食物获取，有助于维持神经肌肉正常兴奋性。出现吞咽障碍时应改用浓稠流质，预防误吸风险。

急性播散性脑脊髓炎患者的饮食需注意少食多餐原则，每日可分5-6次进食以减轻消化负担。所有食材应充分烹煮至软烂，避免生冷刺激。合并吞咽困难时可选择匀浆膳或营养补充剂，必要时在临床营养师指导下采用鼻饲喂养。康复期可逐步增加核桃、南瓜子等坚果类食物，其含有的锌元素对认知功能恢复具有促进作用。同时需严格戒酒，避免酒精加重中枢神经损伤。