肠出血性大肠埃希杆菌感染的原因
肠出血性大肠埃希杆菌感染可能由食用未煮熟肉类、饮用污染水源、接触感染动物、不良卫生习惯、免疫功能低下等原因引起。
1、食用未煮熟肉类：
未彻底加热的牛肉、猪肉等可能携带该菌，特别是绞碎肉制品因加工过程易受污染。建议肉类中心温度达到70摄氏度以上，避免食用生肉或半熟肉制品。
2、饮用污染水源：
被动物粪便污染的地表水或未经消毒的饮用水可能含有致病菌。野外活动时应煮沸饮用水，避免直接饮用溪流、湖水等自然水源。
3、接触感染动物：
牛、羊等反刍动物是主要宿主，农场参观或宠物接触后未彻底洗手可能传播病菌。与动物接触后需用肥皂流水洗手至少20秒。
4、不良卫生习惯：
如厕后不洗手、生熟食品交叉污染等行为增加感染风险。需保持厨房清洁，处理生食后及时消毒台面和餐具。
5、免疫功能低下：
儿童、老人及慢性病患者更易发生严重感染。这类人群应特别注意饮食卫生，避免高风险食品如生奶、未杀菌果汁等。
预防感染需加强食品安全意识，肉类充分烹煮至无血水渗出，生熟食分开处理；蔬菜水果彻底清洗；接触动物后立即洗手；避免饮用未经处理的水源。出现血性腹泻、腹痛等症状应及时就医，严重感染可能导致溶血性尿毒综合征等并发症。保持规律作息与均衡饮食有助于维持肠道免疫功能，减少感染后重症风险。
