动脉硬化饮食注意什么 动脉硬化饮食需注意四点

动脉硬化饮食需注意控制脂肪摄入、增加膳食纤维、限制钠盐、选择优质蛋白、保持营养均衡四点。

1、控制脂肪：

减少动物脂肪及反式脂肪酸摄入，避免肥肉、黄油、油炸食品等。优先选用不饱和脂肪酸含量高的植物油，如橄榄油、亚麻籽油。每日脂肪供能比应低于30%，胆固醇摄入量控制在300毫克以内。

2、增加纤维：

每日摄入25-30克膳食纤维，可多食燕麦、糙米等全谷物，以及苹果、西兰花等果蔬。水溶性膳食纤维能结合胆固醇排出体外，不可溶性纤维可促进肠道蠕动，两者协同改善脂质代谢。

3、限制钠盐：

每日食盐量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。烹调时可用香辛料替代部分盐分，注意隐藏钠来源如味精、酱油等。适度补钾有助于钠钾平衡，可食用香蕉、紫菜等富钾食物。

4、优质蛋白：

选择鱼类、豆制品、低脂乳制品等优质蛋白来源，每周至少摄入2-3次深海鱼类。禽肉需去皮食用，红肉应限制在每周500克以内。植物蛋白与动物蛋白搭配比例为1:1较理想。

动脉硬化患者需建立长期饮食管理习惯，建议采用地中海饮食模式，每日保证500克新鲜蔬菜和200克水果摄入。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免高温煎炸。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周累计150分钟以上。戒烟限酒，保持体重指数在18.5-23.9之间。定期监测血脂、血压等指标，必要时在医生指导下配合药物治疗。