果干含有焦亚硫酸钠能吃吗
果干中的焦亚硫酸钠在国家标准限量范围内可安全食用。焦亚硫酸钠作为食品添加剂主要发挥防腐、抗氧化作用，其安全性取决于添加量、个体耐受性及食用频率。
1、合法添加剂：
焦亚硫酸钠是我国允许使用的食品添加剂（编号E223），在果干中最大残留量需≤0.05g/kg。该物质能有效抑制霉菌滋生，防止水果褐变，符合国家标准的生产工艺不会导致健康风险。
2、代谢机制：
焦亚硫酸钠进入人体后会转化为硫酸盐经尿液排出，正常代谢不会蓄积。但亚硫酸盐氧化酶缺乏者可能出现代谢障碍，这类人群需谨慎摄入含亚硫酸盐的食品。
3、敏感反应：
部分人群可能对亚硫酸盐过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。哮喘患者更易出现支气管痉挛，食用前应查看食品标签标注的添加剂信息。
4、营养影响：
过量摄入可能破坏食品中维生素B1，长期大量食用或影响营养吸收。建议选择无添加或低硫处理的果干，如冻干、真空脱水工艺制作的产品。
5、选购建议：
购买时认准SC生产许可标志，优先选择标注"无硫"或"低硫"产品。散装果干建议清水浸泡10分钟以减少残留，开封后需密封冷藏并尽快食用。
日常食用果干建议控制每日摄入量在30克以内，搭配坚果补充优质脂肪。特殊人群如孕妇、儿童或慢性病患者可选择新鲜水果替代，自制果干时可使用柠檬汁替代化学添加剂。储存时注意避光防潮，霉变果干即使经高温处理也不宜食用。若食用后出现恶心、皮疹等症状应立即就医。
