食用盐加碘好还是不加碘好
食用盐加碘与否需根据个体碘营养状况决定，主要考虑因素有碘缺乏风险、甲状腺疾病史、地域性碘含量差异、膳食碘摄入量、特殊生理阶段需求。
1、碘缺乏风险：
我国曾是碘缺乏病高发国家，加碘盐能有效预防地方性甲状腺肿和克汀病。内陆地区土壤碘含量低，居民通过加碘盐补充可满足每日150微克碘需求。沿海地区海产品摄入较多者可能存在碘过量风险。
2、甲状腺疾病：
甲状腺功能亢进患者需限制碘摄入，应选择未加碘盐。自身免疫性甲状腺炎患者过量碘可能诱发抗体升高，但轻度碘缺乏同样不利病情控制，建议在医生指导下选择。
3、地域性差异：
水源性高碘地区（如河北、山东部分区域）应食用未加碘盐。国家卫生健康委员会会定期发布各省碘营养监测数据，居民可参考当地疾控中心建议选择食盐类型。
4、膳食结构：
每周食用海带、紫菜等海藻类超过3次，或常吃海鱼、贝类者，膳食碘摄入可能已达300微克以上，此时加碘盐可能导致碘超量。素食者及少食海产品人群则需依靠加碘盐补充。
5、特殊生理期：
孕妇和哺乳期妇女每日碘需求增至250微克，必须使用加碘盐。儿童青少年处于生长发育关键期，缺碘可能影响智力发育，建议选择加碘盐。老年人甲状腺功能减退发病率高，需保证适量碘摄入。
建议普通健康人群优先选择加碘盐，每日摄入量控制在5克以内。购买时注意查看包装是否标注"碘盐"字样及碘含量（通常为20-30毫克/千克）。存在甲状腺疾病者应定期检测尿碘水平，尿碘中位数控制在100-300微克/升为宜。同时注意均衡膳食，牛奶、鸡蛋等食物也含天然碘元素，避免长期单一通过食盐补碘。烹饪时待菜肴出锅前再加碘盐，可减少高温导致的碘挥发损失。
