每次买猪肉都犯愁：到底买哪块，才比较营养呢？终于搞明白了
每次站在肉摊前，看着琳琅满目的猪肉部位，是不是总有种选择困难症发作的感觉？里脊、五花、前腿、后腿...价格从十几元到三十几元不等，到底哪块最值得买？今天咱们就用最简单的方式，把猪肉各部位的秘密一次说清楚！
一、猪肉部位营养排行榜
1、冠军：猪肝
含铁量是瘦肉的7倍，维生素A含量是鸡蛋的100倍，堪称"营养小金库"。不过每周吃1-2次就够了，过量反而不好。
2、亚军：猪里脊
蛋白质含量高达20%，脂肪仅6%，是健身人士的最爱。肉质最嫩，适合老人小孩。
3、季军：猪颈肉
前面提到的"黄金部位"，不饱和脂肪酸含量高，还有丰富的锌元素。
二、不同部位的烹饪秘诀
1、里脊肉
最适合：滑炒、水煮
切记：不能久煮，变色就熟
2、五花肉
最适合：红烧、烤肉
关键：先煎出油，肥而不腻
3、前腿肉
最适合：饺子馅、肉丸
技巧：三分肥七分瘦最香
三、买猪肉的3个避坑指南
1、看颜色
新鲜猪肉应该是淡红色或粉红色，发暗发黑千万别买。
2、摸手感
用手指按一下，能快速回弹的更新鲜。如果按下去有个坑，说明放太久了。
3、闻气味
正常猪肉只有淡淡的腥味，如果有酸味或臭味，绝对不要买。
四、特殊人群怎么选
1、减肥人群
首选猪里脊，次选后腿肉，避开五花肉。
2、贫血人群
可以适量吃猪肝，搭配维生素C更利于铁吸收。
3、三高人群
选择瘦肉，去皮去脂，控制每次摄入量。
现在是不是感觉买猪肉突然变简单了？记住这些小技巧，下次去菜市场就能像个行家一样挑到最适合的猪肉啦！其实没有绝对"最好"的部位，关键是根据自己的需求和做法来选择。健康吃肉，才能吃出好身体！
