洋葱是名副其实的“蔬菜皇后”！给你5个吃它的理由
洋葱这种让人又爱又恨的食材，切它时眼泪直流，吃它时却欲罢不能。但你可能不知道，这个让厨房"流泪"的家伙，在营养界可是公认的"蔬菜皇后"。
一、洋葱凭什么被称为"蔬菜皇后"？
1、营养密度超高
每100克洋葱含89%水分，热量仅40大卡。别看它便宜，却富含维生素C、B族维生素、钾、锌、硒等多种微量元素，营养性价比堪称蔬菜界的优等生。
2、活性成分惊人
洋葱含有槲皮素、硫化物、前列.腺素A等特殊成分。这些物质在其他蔬菜中含量极少，却对健康有着意想不到的益处。
二、每天吃洋葱的5个实在好处
1、血管的清道夫
洋葱中的前列.腺素A能扩张血管，降低血液黏稠度。硫化物还能抑制血小板凝结，相当于给血管做了个"SPA"。
2、天然的抗菌战士
研究发现，洋葱提取物对金黄色葡萄球菌、链球菌等常见致病菌有明显抑制作用。冬.天多吃点，相当于给免疫系统加道防线。
3、血糖调节小能手
洋葱中的铬元素能提高胰岛素敏感性，硫化物则能延缓碳水化合物的分解吸收。这两者配合，对维持血糖稳定很有帮助。
4、肠道健康守护者
洋葱富含的菊粉是一种优质益生元，能为肠道有益菌提供养分。每天吃半个洋葱，相当于给肠道菌群投喂"营养餐"。
5、抗氧化高手
槲皮素的抗氧化能力是维生素E的50倍。它能中和自由基，减缓细胞氧化损伤，从内而外帮助延缓衰老。
三、这样吃洋葱最"划算"
1、生吃保留营养
凉拌时选择紫皮洋葱，切好后用冷水浸泡10分钟，既能减轻辛辣味，又能最大限度保留活性成分。
2、急火快炒锁住营养
炒菜时后放洋葱，大火快炒1-2分钟即可。过度加热会破坏其中的硫化物，营养价值大打折扣。
3、搭配油脂更易吸收
洋葱中的槲皮素是脂溶性物质，用橄榄油凉拌或与肉类同炒，能提高营养吸收率3-5倍。
四、3类人要特别注意
1、胃肠敏感人群
生洋葱可能刺激胃黏膜，建议煮熟后食用，每次不超过50克。
2、服用抗凝药物者
洋葱本身有抗凝作用，与华法林等药物同服可能增强药效，需咨询医生。
3、易胀气体质
洋葱中的低聚糖可能引起腹胀，可以搭配姜、茴香等香料一起烹饪。
洋葱就像个低调的营养宝库，它不张扬却实实在在地守护着我们的健康。下次切洋葱流泪时，想想它带来的好处，或许就能"痛并快乐着"了。从今天开始，让这个"蔬菜皇后"经常出现在你的餐桌上吧。
