花生一吃一大把，你的身体“允许”了吗？2类人要慎吃花生

花生作为国民零食界的"扛把子"，几乎家家户户都会备上几包。追剧时抓一把，下酒时来一碟，甚至早餐粥里也要撒上一把花生碎。但你知道吗？这个看似人畜无害的小零食，可能正在悄悄给你的身体"埋雷"。

一、花生的营养密码：天使还是魔鬼？

1、营养密度爆表的"植物肉"

每100克花生含蛋白质25克，相当于两个鸡蛋。不饱和脂肪酸占比超过80%，对心血管相当友好。还含有维生素E、B族维生素和多种矿物质，堪称坚果界的"六边形战士"。

2、隐藏的"热量炸.弹"

同样100克花生，热量高达567大卡，相当于两碗半米饭。随手抓的20颗花生（约30克），就需要快走半小时才能消耗掉。很多人就是在不知不觉中完成了"热量充值"。

3、特殊的"抗营养因子"

花生含有植酸和胰蛋白酶抑制剂，会影响铁、锌等矿物质的吸收。胃肠功能弱的人可能会出现腹胀等不适症状。

二、这两类人要跟花生"保持距离"

1、胆囊疾病患者

花生中的脂肪需要胆汁帮助消化。胆囊炎或胆结石患者食用后，可能诱发剧烈疼痛。曾有患者在聚餐时连吃20颗酒鬼花生，当晚就因胆绞痛急诊入院。

2、痛风高危人群

100克花生嘌呤含量约96毫克，属于中嘌呤食物。特别是已经出现尿酸结晶的人群，花生摄入量最好控制在每天15克以内（约10颗）。

三、健康吃花生的3个黄金法则

1、优选原味带壳款

盐焗、麻辣等加工花生钠含量惊人，某品牌麻辣花生每100克含钠量高达1200毫克。带壳花生还能通过剥壳延缓进食速度，避免过量。

2、控制"一把"的量

用手抓取时，建议用拇指和食指圈成的"OK手势"空间为限，这个量大约正好是15克（约10-12颗）。

3、搭配食用更聪明

与富含维生素C的果蔬同食，可以抵消植酸对铁吸收的影响。比如花生+草莓、花生+橙子都是不错的组合。

四、这些关于花生的传言是真是假？

1、"发芽花生有毒"？

花生发芽会产生黄曲霉毒素的说法是误解。只要没有霉变，发芽花生反而营养价值更高，有的地区就有专门的花生芽料理。

2、"红衣补血最营养"？

花生红衣确实含铁，但吸收率只有3-5%。与其指望它补血，不如吃两口猪肝来得实在。

3、"生吃更健康"？

生花生含有更多抗营养因子，还可能携带土壤中的致病菌。建议还是煮熟吃更安全。

花生虽好，可不要贪嘴。特别是胆囊和尿酸已经亮红灯的朋友，更要管住那双伸向花生盘的手。记住，再好的食物也要讲究"剂量"，毕竟我们吃的是营养，不是风险。下次撕开花生包装前，不妨先问问自己的身体："今天你允许我吃多少？"