吃了过期一年的炼乳会怎么样，怎么办
食用过期一年的炼乳可能引发急性胃肠炎、食物中毒或霉菌感染，处理方式包括立即停止食用、观察症状及必要时就医。变质炼乳的危害主要有微生物污染、化学性质改变、营养流失、毒素积累、过敏风险增加。
1、微生物污染：
过期炼乳中可能滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物。这些细菌会破坏肠道菌群平衡，引发腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状。若出现持续发热或血便，需紧急进行抗感染治疗。
2、化学性质改变：
脂肪氧化产生的过氧化物和醛类物质会刺激消化道黏膜。炼乳中的乳糖可能分解产生过量乳酸，导致胃酸分泌紊乱。建议饮用温水稀释胃内容物，严重时需服用胃黏膜保护剂。
3、营养流失：
维生素A、D等脂溶性维生素在过期后会显著降解，蛋白质结构变性可能形成致敏原。这类变质营养素不仅无法被吸收，还可能引发异常免疫反应。可适量补充电解质溶液维持水盐平衡。
4、毒素积累：
黄曲霉毒素等霉菌代谢产物具有肝毒性，即使高温加热也无法完全破坏。摄入后可能出现黄疸、肝区疼痛等肝功能损伤表现，需通过血液检测评估损伤程度，必要时进行保肝治疗。
5、过敏风险增加：
蛋白质变性产物可能诱发荨麻疹、血管性水肿等过敏反应。既往有乳制品过敏史者更易出现支气管痉挛等严重反应，需立即使用抗组胺药物，严重过敏需注射肾上腺素。
误食后4小时内可饮用淡盐水促进排泄，持续监测体温及排便情况24小时。恢复期选择低脂低渣饮食如米汤、蒸苹果，避免奶制品及刺激性食物。日常储存乳制品应标注开封日期，置于4℃以下冷藏且不超过包装标示保质期。出现持续呕吐、意识模糊等严重症状时需立即就医进行洗胃或支持治疗。
