圣女果属于膳食纤维还是碳水
圣女果属于低糖高纤维的碳水化合物类食物，其营养成分主要包括可溶性膳食纤维、果糖及少量淀粉。
1、膳食纤维：
圣女果每100克含1.2-1.8克膳食纤维，以果胶等可溶性纤维为主。这类纤维能延缓胃排空速度，促进肠道益生菌增殖，有助于调节血糖和胆固醇水平。未完全成熟的圣女果纤维素含量更高，咀嚼时能明显感受到果皮韧性。
2、碳水化合物：
圣女果碳水含量约3.5-4.5克/100克，主要为果糖和葡萄糖。其升糖指数仅30左右，属于低GI水果。果实中的碳水以单糖形式存在，消化吸收速度快于谷物类复合碳水，但血糖反应较平缓。
3、水分占比：
圣女果含水量高达94%以上，这使得单位重量下的实际碳水与纤维含量被稀释。高水分特性使其热量仅18-22千卡/100克，适合作为减重期间的加餐选择。
4、营养密度：
除纤维和碳水外，圣女果富含番茄红素、维生素C及钾元素。这些营养素与膳食纤维协同作用，能增强抗氧化效应，其营养密度是普通大番茄的1.5-2倍。
5、食用建议：
连皮食用可最大限度获取膳食纤维，每日建议摄入量15-20颗为宜。与坚果同食能延缓糖分吸收，避免空腹大量食用可能引发的胃酸不适。冷藏保存会轻微增加抗性淀粉含量，提升膳食纤维比例。
圣女果作为两餐间的健康零食，建议搭配原味酸奶或绿叶蔬菜沙拉食用。运动后补充时可与少量鸡胸肉同食，利用其维生素C促进蛋白质吸收。选购时选择果蒂鲜绿、表皮紧绷的果实，常温存放不超过3天以保持最佳口感与营养。慢性胃炎患者建议去皮后温水浸泡片刻再食用，减少果酸刺激。
