哪些是必需脂肪酸，有什么用

必需脂肪酸主要包括亚油酸和α-亚麻酸，对人体具有调节血脂、促进脑发育、维持皮肤屏障功能等重要作用。必需脂肪酸的作用主要体现在构成细胞膜、合成激素前体、参与能量代谢等方面。

1、构成细胞膜：

必需脂肪酸是细胞膜磷脂的重要成分，能维持细胞膜流动性和完整性。亚油酸衍生的花生四烯酸可形成前列腺素等活性物质，参与细胞信号传导。缺乏时可能导致皮肤干燥、伤口愈合延迟等问题。

2、调节血脂代谢：

α-亚麻酸在体内转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，能降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。适量摄入可减少动脉粥样硬化风险，改善血管内皮功能。

3、促进神经发育：

二十二碳六烯酸占大脑皮层脂质的20%，对胎儿和婴幼儿神经发育至关重要。孕期缺乏可能影响胎儿脑细胞增殖，儿童期不足可能关联学习能力下降。

4、抗炎免疫调节：

必需脂肪酸代谢产物参与调控炎症反应，ω-3系列脂肪酸可抑制促炎因子产生。适量补充有助于缓解类风湿性关节炎等慢性炎症性疾病症状。

5、维护视觉功能：

视网膜光感受器细胞富含二十二碳六烯酸，缺乏可能导致视力减退。足够的必需脂肪酸摄入有助于维持暗适应能力，延缓年龄相关性黄斑变性进展。

日常可通过食用深海鱼类、亚麻籽油、核桃等食物补充必需脂肪酸。建议成人每日摄入亚油酸10-15克，α-亚麻酸1-2克，保持ω-6与ω-3脂肪酸比例在4:1至6:1之间。高温烹饪易破坏脂肪酸结构，建议采用凉拌、低温快炒等方式加工富含必需脂肪酸的食材。特殊人群如孕妇、婴幼儿应在专业人员指导下调整摄入量。