辟谣！过量吃生姜会致癌？医生摇头：正常吃没问题
生姜到底是养生神器还是致癌元凶？朋友圈疯传的"生姜致癌论"让不少煮妇慌了神，连炒菜都不敢放姜了。先别急着把厨房里的姜扔进垃圾桶，让我们用科学眼光看看这个流传甚广的说法到底靠不靠谱。
一、生姜致癌论的来源在哪
1、黄樟素争议
某些自媒体称生姜含有黄樟素这种2B类致癌物。实际上只有霉变生姜才会产生微量黄樟素，新鲜生姜中含量可以忽略不计。
2、剂量误解
脱离剂量谈毒性都是耍流氓。按世卫组织标准，要达到致癌剂量需要每天吃下数公斤腐烂生姜，这显然不符合常理。
二、科学看待生姜的安全性
1、新鲜生姜很安全
多项研究表明，新鲜生姜不仅无害，其含有的姜辣素还具有抗炎、抗氧化作用。《中.国药典》将生姜列为药食同源食材。
2、正确保存是关键
潮湿环境容易导致生姜霉变。建议用厨房纸包裹后放冰箱冷藏，切掉发芽或变软的部分即可。
三、这些人吃姜要谨慎
1、阴虚体质人群
经常口干舌燥、大便干结的人要控制姜的摄入量，避免加重体内燥热。
2、服用抗凝药物者
生姜可能增强华法林等药物的抗凝效果，这类人群需遵医嘱控制食用量。
3、胃溃疡急性期
生姜会刺激胃酸分泌，溃疡发作期应暂时避免食用。
四、健康吃姜的3个建议
1、每日不超过10克
作为调味品正常使用完全无需担心，建议每日鲜姜摄入量控制在10克以内。
2、避免空腹食用
早晨可用姜枣茶暖胃，但不要空腹直接嚼食生姜。
3、腐烂生姜立即丢弃
发现霉变要果断扔掉，不要切除霉变部分后继续食用。
下次再看到"生姜致癌"的谣言，大可以一笑置之。作为沿用千年的调味品和药材，生姜的安全性早已得到验证。记住老祖宗的智慧：过犹不及。只要掌握正确食用方法，生姜依然是厨房里不可或缺的健康好帮手。
