吃花生是保护心血管，还是伤心血管？看看一项国外研究

花生到底是"长寿果"还是"血管杀手"？最近一项发表在《外国临床营养学杂志》的研究给出了意想不到的答案。研究人员跟踪调查了7万多人长达15年，发现每周吃5次花生的人，心血管疾病风险竟然降低了13%！这个结果让很多把花生当零食的人都松了口气。

一、花生保护心血管的三大法宝

1、不饱和脂肪酸含量高

花生中近80%的脂肪都是有益健康的不饱和脂肪酸，特别是油酸含量接近橄榄油。这些好脂肪能帮助降低坏胆固醇水平。

2、植物固醇含量丰富

每100克花生含植物固醇约220毫克，这种物质能阻止肠道吸收胆固醇，相当于给血管上了道保险。

3、精氨酸含量突出

花生中的精氨酸可以转化为一氧化氮，帮助血管保持弹性。研究发现，适量吃花生的人血压更平稳。

二、吃错花生反伤身的三种情况

1、霉变花生含强致癌物

黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，会直接损伤肝脏。挑选时要避开发霉、发苦的花生。

2、油炸花生热量翻倍

100克油炸花生热量高达600大卡，是水煮花生的3倍。建议选择煮、炖等低温烹饪方式。

3、过敏人群要当心

花生是常见过敏原，严重可能引发过敏性休克。第一次尝试时要少量测试。

三、健康吃花生的黄金法则

1、控制每日摄入量

每天20-30克（约一小把）最合适，相当于15-20粒花生米。

2、优选原味带壳花生

带壳花生更新鲜，原味比各种调味的花生更健康。

3、最佳食用时间

上午10点或下午4点当加餐最好，避免睡前吃加重消化负担。

4、特殊人群要注意

胆囊炎患者要少吃，痛风发作期避免食用。

这项研究特别指出，连皮吃花生效果更好，因为花生红衣含有更多抗氧化成分。但记住任何食物都是过犹不及，把花生当药吃或者完全不吃都不科学。现在你可以放心地享受花生的美味了，只要记住这些小技巧，这颗"长生果"就能真正为你的健康加分！