餐桌上的“嘌呤大户”，比红肉、海鲜还要高！这5类食物都得少吃
痛风发作时那种钻心的疼，只有经历过的人才懂！你以为戒掉海鲜啤酒就万事大吉？其实有些"隐形嘌呤炸.弹"就藏在日常饮食里，含量甚至远超红肉。今天就来扒一扒那些披着健康外衣的高嘌呤食物，第五种很多人天天都在吃...
一、这些食物嘌呤含量超乎想象
1、浓肉汤和火锅汤底
熬煮4小时以上的肉汤，嘌呤含量可达150-400mg/100g。特别是乳白色的骨头汤，溶解了大量骨髓中的嘌呤。涮过肉的火锅汤底更是"嘌呤浓缩液"，喝一碗等于吃三盘肥牛。
2、干菌菇类
香菇干、茶树菇干的嘌呤含量是新鲜菌菇的5-8倍。泡发后的香菇嘌呤仍高达300mg/100g，做成香菇酱后更可怕，两勺就抵得上一份牛排。
3、豆制品中的"刺客"
腐竹、油豆皮这些豆制品在加工过程中水分蒸发，嘌呤浓度直线上升。100克腐竹含嘌呤约160mg，是豆腐的3倍多。爱吃凉拌腐竹的要当心了！
4、调味料里的"隐藏杀手"
鸡精、酵母提取物制作的调味料嘌呤含量惊人。一包方便面调料包的嘌呤可能比面饼还高，蚝油、鲍鱼汁这些鲜味调料也是重灾区。
5、部分"健康"粗粮
紫菜、海带苗的嘌呤含量堪比中等海鲜。发芽的豆类如黄豆芽、绿豆芽，嘌呤会比干豆子增加30%左右，痛风急性期要避开。
二、聪明吃法降低风险
1、巧用烹饪方法
肉类先焯水再烹饪能去除40%嘌呤，香菇焯水后嘌呤减少20%。煮汤时控制在1小时内，避免长时间熬煮。
2、合理搭配食材
高嘌呤食物搭配足量蔬菜，其中的膳食纤维能帮助嘌呤排出。吃完火锅记得喝杯柠檬水，碱性环境有利于尿酸溶解。
记住这些饮食技巧，享受美食的同时也能远离痛风困扰。特别要提醒的是，第五种常被忽视的高嘌呤食物其实就是——调味酱料！很多人做菜必加的豆瓣酱、海鲜酱，嘌呤含量可能超乎你的想象。管住嘴不是要放弃所有美味，而是要学会更聪明的吃法。从今天开始，检查一下你家厨房有没有这些"嘌呤大户"吧！
