市场上出现的“硼砂猪肉”，是什么？吃了会致癌吗？教你正确分辨
最近菜市场里流传着一个令人不安的词——"硼砂猪肉"。这种经过特殊处理的猪肉，外表看起来异常新鲜红润，却暗藏健康隐患。今天我们就来揭开这种"美容猪肉"的真面目，教你一眼识破商贩的小伎俩。
一、硼砂猪肉到底是什么？
1、非法添加物的伪装术
硼砂是一种工业用化学品，不法商贩会将其溶解后涂抹或浸泡猪肉。这种物质能让肉质看起来更鲜亮，还能增加重量，每头猪能多赚几十元。
2、危险的"保鲜"原理
硼砂通过改变猪肉的PH值来抑制细菌生长，延长"卖相"保持时间。普通猪肉放置2-3小时就会变色，而处理过的肉能保持鲜红色一整天。
二、硼砂对人体的危害有多大？
1、致癌风险不容忽视
长期摄入硼砂会在体内蓄积，可能损伤肝脏和肾脏。研究表明，过量硼砂摄入与消化道癌症存在一定关联。
2、急性中毒更危险
一次性摄入1-3克硼砂就可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状，儿童误食5克以上可能危及生命。
三、4招教你识别硼砂猪肉
1、看颜色不自然
正常猪肉呈淡红色，随时间逐渐变暗。硼砂猪肉颜色异常鲜艳，像涂了胭脂一样，放置很久也不变色。
2、摸表面发黏
用手触摸肉表面，正常猪肉微湿但不黏手。硼砂猪肉摸起来有明显的滑腻感，就像涂了一层胶水。
3、闻气味刺鼻
新鲜猪肉有淡淡的腥味，硼砂处理的肉会散发轻微化学药剂味，有些商贩会用香料掩盖，反而显得不自然。
4、试纸检测法
将猪肉汁液滴在PH试纸上，正常猪肉PH值为5.5-6.5，硼砂处理的会明显偏碱性（PH值大于7）。
四、买到问题猪肉怎么办？
1、保留购买凭证
第一时间拍照留存证据，记住摊位位置和商贩特征。正规市场都有监控，这些都能作为维权依据。
2、向监管部门举报
拨打12315消费者热线或直接向市场监督管理局反映情况，现在对食品安全问题查处力.度很大。
3、学会正确处理方法
如果不慎购买了可疑猪肉，千万不要食用。可以用塑料袋密封后投入有害垃圾箱，避免污染其他食物。
食品安全无小事，特别是每天都要吃的猪肉更要谨慎选择。建议尽量在正规超市购买有检疫标志的冷鲜肉，虽然价格稍贵但吃着放心。记住这些辨别技巧，下次买肉时多留个心眼，别让非法添加物钻了空子！
