年龄越大越要吃肉？研究发现：多吃肉的老人或更长寿，吃什么肉好
年龄大了就该天天清粥小菜？隔壁80岁的张大爷每顿都要吃红烧肉，精神头比小伙子还足！最新研究颠覆认知：适当吃肉反而可能延长寿命。但别急着大快朵颐，选对肉的种类和吃法才是关键。
一、为什么老人需要吃肉？
1、肌肉流失的天然防线
30岁后肌肉每年流失1%-2%，优质蛋白能有效减缓这个过程。肉类中的完全蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸。
2、免疫力的加油站
红肉富含的锌元素能增强免疫功能，每100克牛肉就能满足每日锌需求量的40%。但要注意控制摄入量。
3、大脑的营养源
肉类中的维生素B12对神经系统至关重要，缺乏可能导致认知功能下降。植物性食物几乎不含这种营养素。
二、最适合老人的三种肉
1、深海鱼肉
三文鱼、鳕鱼等富含Omega-3脂肪酸，每周吃2-3次能降低心血管疾病风险。清蒸是最佳烹饪方式，能最大限度保留营养。
2、去皮鸡肉
鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质吸收率高达90%以上。炖汤时记得撇去浮油，搭配菌菇更营养。
3、精瘦牛肉
选择牛里脊等部位，铁含量是鸡胸肉的3倍。切成薄片快炒，或者用高压锅炖至软烂，更适合老人咀嚼。
三、老人吃肉的黄金法则
1、控制分量很关键
每天肉类摄入量控制在100-150克，大约一个手掌大小。红肉每周不超过3次，每次不超过100克。
2、搭配蔬菜更健康
每吃1份肉搭配2-3份蔬菜，膳食纤维能促进肉类消化。推荐西兰花、菠菜等深色蔬菜。
3、烹饪方式要讲究
多采用蒸、煮、炖等低温烹饪，少用油炸、烧烤。腌制时可以用柠檬汁代替部分盐分。
四、这些情况要特别注意
1、痛风患者要谨慎
高嘌呤的肉汤、内脏要避免。发作期选择鸡蛋、牛奶等替代蛋白质来源。
2、肾功能不全需调整
要在专业人士指导下控制蛋白质摄入量，优先选择优质蛋白。
3、消化功能减弱怎么办
把肉剁碎做成肉丸、肉饼，或者用料理机打成肉泥，减轻肠胃负担。
看到这里，是不是该给家里老人的餐桌添道肉菜了？记住，年纪大了不是不能吃肉，而是要会吃肉。把这份吃肉指南转给爸妈，让他们吃得营养又健康，晚年生活更有质量！
