西红柿再次成为关注对象！医生再三强调：吃番茄时，要多注意几点

西红柿又双叒叕上热.搜了！这个红彤彤的"国民蔬菜"最近被营养学家们重新捧上神坛。不过先别急着往购物车里狂塞番茄，有些食用禁忌你可能真不知道。今天就带你解锁番茄的正确打开方式，特别是最后一条，很多人都中招了！

一、番茄的3个食用禁忌

1、空腹吃番茄要谨慎

番茄中的果胶和单宁酸遇到胃酸容易形成不溶性块状物。建议搭配面包或鸡蛋食用，既能促进番茄红素吸收，又能保护胃黏膜。

2、青番茄千万别碰

未成熟的番茄含有龙葵碱，这种毒素会引起恶心呕吐。挑选时要选通体鲜红、捏起来有弹性的，带青斑的再便宜也别买。

3、高温爆炒最浪费营养

番茄红素在油脂中更易吸收没错，但长时间高温会破坏维生素C。最佳做法是先用中火炒出红油，最后再放入其他食材快速翻炒。

二、番茄的黄金搭档

1、番茄+橄榄油=吸收翻倍

番茄红素是脂溶性物质，用特级初榨橄榄油凉拌番茄，营养吸收率能提升3-4倍。撒点罗勒叶风味更佳。

2、番茄+牛肉=补铁CP

牛肉中的血红素铁遇到番茄的维生素C，吸收效率直线上升。炖煮时加个番茄，肉质会更酥烂。

三、特殊人群要注意

1、胃食管反流患者要控制量

番茄的酸性可能加重烧心感，这类人群每天建议不超过200克，最好去皮后食用。

2、肾病患者需计算钾摄入

番茄是典型的高钾食物，肾功能不全者要遵医嘱控制食用量，避免引起血钾升高。

四、储存有门道

1、别放冰箱！

低温会破坏番茄风味物质，常温通风处保存即可。已经切开的要密封冷藏，24小时内吃完。

2、自制番茄酱要灭菌

家庭自制番茄酱务必煮沸装瓶，表面淋层食用油隔绝空气，冷藏保存不超过两周。

五、最容易被忽略的一点

吃药前后2小时别吃番茄！特别是阿司匹林等酸性药物，番茄的有机酸会影响药效。这个冷知识连很多医生都会忽略。

现在正是露天番茄最好吃的季节，记住这些要点就能吃得既美味又健康。下次在超市挑番茄时，不妨多花两分钟找找那些自然成熟、带着阳光味道的果实。毕竟，懂得怎么吃比单纯追求"多吃"更重要，你说是不是？