诺如病毒真的藏在鲈鱼身上吗
诺如病毒确实可能通过鲈鱼等水产品传播，但并非病毒的自然宿主。诺如病毒主要通过污染的水源、食物或接触传播，常见于贝类、生食蔬果及未彻底加热的水产品。
1、传播途径：
诺如病毒主要通过粪口途径传播。受污染的养殖水体可能使鲈鱼体表或内脏携带病毒，若加工过程中未规范处理或烹饪不彻底，病毒可经口侵入人体。生食或半生食受污染鲈鱼风险较高。
2、病毒特性：
诺如病毒在环境中稳定性强，可在物体表面存活数周。其对高温敏感，75℃以上加热1分钟即可灭活。鲈鱼肌肉组织本身不含病毒，但鳃部和肠道可能因水体污染而暂存病毒颗粒。
3、高危环节：
养殖环节中投喂鲜活饵料、使用未消毒水源易造成污染。运输储存时交叉污染、餐饮加工环节生熟不分是主要风险点。冷冻处理无法有效杀灭病毒，仅能抑制其活性。
4、感染症状：
感染后12-48小时可能出现急性胃肠炎，表现为呕吐、水样腹泻及低热。症状通常持续1-3天，婴幼儿及老年人可能出现脱水等并发症。免疫缺陷者症状可能延长至1周。
5、预防措施：
购买鲈鱼选择正规渠道，处理时佩戴手套并区分生熟案板。烹饪需保证中心温度达90℃持续90秒。出现群体性呕吐腹泻时应及时报告疾控部门进行流调。
日常饮食建议将水产品彻底煮熟后食用，处理食材前后用肥皂水洗手20秒以上。储存时生熟食品分层放置，避免交叉污染。加强厨房环境消毒，尤其注意门把手、水龙头等高频接触部位。出现疑似症状需补充口服补液盐，必要时就医进行电解质监测。老年人及慢性病患者可考虑接种轮状病毒疫苗以降低混合感染风险。
