大补的鱼，不是鲫鱼鲈鱼，是这4种，健脾养胃补气血，祛湿强身体
那些活蹦乱跳的鲜鱼，可比冷冻柜里的营养多了。不过你知道吗？真正懂养生的人，挑鱼时眼睛都盯着这4种宝贝，它们健脾祛湿的本事，连老中医都竖大拇指。
一、4种必吃的养生鱼
1、黄骨鱼：脾胃修复专家
这种小鱼刺少肉嫩，富含的优质蛋白特别容易吸收。炖汤时加两片陈皮，既能去腥又能增强健脾效果。鱼汤表面那层金黄色的油千万别撇掉，那可是养胃的精华。
2、泥鳅：天然祛湿高手
别看它长得不起眼，营养价值在淡水鱼里数一数二。红烧时加些紫苏叶，祛湿效果更好。处理时用盐水浸泡半小时，能有效去除土腥味。
3、鲶鱼：气血双补能手
肉质肥美却不腻，特别适合气血不足的人。和豆腐一起炖煮，补钙又补蛋白。记得去掉鱼身两侧的黏液线，这样吃起来更清爽。
4、鳜鱼：春季养颜首选
"桃花流水鳜鱼肥"说的就是这时候。清蒸时在鱼腹塞几片火腿和香菇，鲜味能提升好几个档次。鱼鳔千万别扔，胶原蛋白含量特别丰富。
二、吃鱼有讲究的3个细节
1、现杀现吃最营养
鱼死后4小时内鲜度下降最快，尽量买活鱼现杀。如果实在要保存，用保鲜膜包好放在冷藏室最下层，别超过24小时。
2、这些部位别浪费
鱼眼周围的透明胶质富含DHA，鱼骨旁的暗红色肌肉含铁量高，鱼肝维生素A含量丰富。处理时手下留情，这些可都是精华。
3、搭配食材要讲究
春季吃鱼适合配韭菜、春笋等时令菜，避免与寒凉的西瓜、梨同食。炖汤时加几粒胡椒，既能去腥又能中和鱼肉的寒性。
三、3类人吃鱼要当心
1、痛风患者控制量
鱼肉嘌呤含量较高，急性发作期要忌口。缓解期每周不超过200克，避免选沙丁鱼、凤尾鱼等高嘌呤品种。
2、过敏体质需谨慎
第一次尝试新品种时，先少量试吃观察反应。吃鱼后出现嘴唇发麻、皮肤瘙痒要立即停止。
3、服药期间问医生
正在服用抗凝血药物的人，要注意控制深海鱼的摄入量，避免影响药效。
选对鱼、吃对方法，这个春天就能把身体调理得棒棒的。记住挑鱼时要看眼睛清亮、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性，这样的鱼才最新鲜。趁着春光正好，快去市场把这4种"水中人参"带回家吧！
