吃猪油有助于降血压、预防脂肪肝？健康吃猪油注意这4点
还记得小时候奶奶炼猪油时满屋飘香的味道吗？那个被我们嫌弃多年的"土味食材"，如今正在营养圈悄悄逆袭。不少健身博主和营养师都在社交平台晒出自家猪油罐，这勺白色油脂到底藏着什么健康密码？
一、猪油被冤枉的那些年
1、脂肪酸构成比想象中优秀
猪油含有40%单不饱和脂肪酸，与橄榄油的主要成分相同。饱和脂肪酸含量其实低于椰子油，适量食用不会直接导致心血管问题。
2、自带"抗氧化物保镖"
天然含有的维生素D和E，能帮助脂溶性营养素吸收。特有的角鲨烯成分，具有抗氧化和保护细胞膜的作用。
二、猪油真正的健康益处
1、耐高温的烹饪能手
烟点高达190℃，比多数植物油更适合中式爆炒。高温下不易产生有害物质，炒菜时能减少油烟产生。
2、意想不到的代谢调节
适量猪油能刺激胆囊收缩素分泌，帮助脂肪消化。其中的共轭亚油酸（CLA）已被研究证实可能辅助调节体脂。
三、4个关键吃法要记牢
1、控制每日用量
健康人群每天不超过15g（约1汤匙），高血压患者减半。可以与其他植物油轮换使用。
2、选对炼制部位
板油（猪内脏周围）比肥膘油更纯净。自家炼制时，加入几片生姜或花椒能去除腥味。
3、搭配高纤维食物
与深色蔬菜、菌菇类同食，膳食纤维能促进胆固醇排出。避免与动物内脏等高胆固醇食物同餐。
4、特殊人群慎用
胆结石患者、急性胰腺炎恢复期人群需严格限制。血脂异常者应先咨询医生。
四、猪油的美味健康方案
•早餐：用猪油煎蛋，搭配全麦面包
•午餐：猪油炒时蔬，记得先焯水减少吸油
•晚餐：猪油拌荞麦面，撒上葱花和芝麻
那些说"猪油拌饭能养生"的传言别全信，但把它当作洪水猛兽也大可不必。现在知道为什么营养师的厨房总有一罐猪油了吧？下次逛菜市场，不妨带块新鲜板油回家，找回记忆中的味道，也给自己多一种健康选择。记住，没有不好的食物，只有不合理的吃法！
