乙型肝炎饮食方面需要注意什么？
乙型肝炎患者的饮食需注重护肝、营养均衡，主要原则包括控制蛋白质摄入、限制脂肪与糖分、补充维生素、避免酒精及刺激性食物、保持规律饮食。
1、蛋白质控制：
适量摄入优质蛋白质有助于肝细胞修复，每日推荐摄入量为每公斤体重1-1.2克。可选择鱼类、豆制品、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，避免过量摄入加重肝脏代谢负担。肝硬化患者需根据医生建议调整蛋白质量，防止肝性脑病。
2、脂肪限制：
减少动物脂肪及油炸食品摄入，每日脂肪供能比不超过30%。优先选择橄榄油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，避免反式脂肪酸。合并脂肪肝患者需严格限制高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄等。
3、糖分管理：
控制精制糖摄入，每日添加糖不超过25克。避免含糖饮料、糕点，选择低升糖指数食物如糙米、燕麦。合并糖尿病患者需监测碳水化合物体积，防止血糖波动加速肝纤维化进展。
4、维生素补充：
增加富含维生素B族、维生素C及维生素E的食物摄入，如深色蔬菜、柑橘类水果、全谷物。维生素D缺乏常见于慢性肝病患者，可通过日晒或强化食品补充。避免过量补充脂溶性维生素造成蓄积中毒。
5、饮食禁忌：
绝对禁酒，酒精会直接损伤肝细胞。避免辛辣、腌制、霉变食物，减少食品添加剂摄入。慎用不明成分的保健品，部分中草药如何首乌可能具有肝毒性。进食生冷海鲜需警惕寄生虫感染风险。
乙型肝炎患者应建立定时定量的饮食习惯，每日分4-6餐少量多餐，避免暴饮暴食。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸。可适量食用山楂、枸杞等药食同源食材辅助保肝。合并腹水患者需限制钠盐摄入，每日不超过3克。定期监测肝功能及营养指标，根据病情变化动态调整饮食方案，必要时在临床营养师指导下制定个性化食谱。
